中新网上海新闻8月29日电 记者姜煜报道 中秋节即将来临，新雅今年特别推出了几款独立的广式月饼礼盒，包括陈皮豆沙月饼礼盒，奶油椰蓉月饼礼盒，以及双黄纯白莲蓉月饼礼盒，这些礼盒都蕴含着纯粹的美味，带来极致的享受体验。公司希望通过这些产品，强调在单一口味上的独特制作工艺，以此展现对产品品质的严格把控和不懈追求。
今年新雅现烤月饼推出三种创新款式，分别是Q心黑麻月饼，苔香瓜仁月饼，以及糟香鲜肉月饼。糟香鲜肉月饼的糟香工艺源自沪上同泰祥，这款月饼充分展现了“香糟味型”。月饼制作时回归传统手工吊糟技艺，酒香气息悠长而不浓重，非常和谐地融入了馅料里面。内馅的质感非常柔和，与独特的发酵香味和谐地结合在一起，让人感受到一种和谐而充实的感官享受。
合作款Hello 周年月饼和高达月饼礼盒，借助与年轻人喜爱的IP进行跨界合作，营造一场视觉、味觉的震撼体验。采用别致设计的经典kitty猫可爱造型制作礼盒，将高达款机甲与中秋特色元素巧妙结合。月饼礼盒还包含一些时尚新颖口味，将Q弹、乳酪、抹茶、流心等成分分别添加到月饼内部。老字号以优良品质为根基，IP营销则助其声势大振，中秋佳节因此超越了单纯品尝佳肴的层面，成为寄托情思的载体，体现对传统习俗的珍视，也饱含对前景的期盼。
蚝皇五仁金腿叉烧月，依据古籍精心研制而成，其内果仁层层叠加，金腿叉烧蚝油散发出独特咸香，与果仁味道完美结合，口感丰腴，咸甜味道互相辉映，层次感强，上市后广受食客欢迎。月饼象征家庭和睦月圆，每月一份情意，一块饼饱含深情寄托无限憧憬，今年推出了“明月佳品广式大月饼礼盒”，里面有三块600克的大月饼，包含去年广受欢迎的蚝皇五仁金腿叉烧月饼，礼盒还增加了凤凰椰蓉团圆月饼和富贵花开月饼，将新雅品牌的椰蓉作为核心原料搭配各种果仁，奶味香浓回味无穷；富贵花开月饼，一款结合现代中国风元素的月饼，多种馅料搭配，Q弹有嚼劲的麻糬，咸蛋黄肉松，芋泥中心，外层香酥内里软糯，口感层次丰富。
新雅奶油椰蓉月饼，选用东南亚顶级椰子，只取未加工的原汁原味椰丝，才能制成如雪般细腻的馅料，再配以黄油，文火慢煨一个钟头，确保色泽淡黄，口感入口即化，技艺精湛的师傅们，在制作时必须使用新雅专属紫铜锅，这样才能最大程度地保持椰蓉的清芬香气与甘甜滋味，制成的月饼，自带清新怡人的甜美气息，咬后余味中既有奶香，又有椰香，层次感十足。近些年，新雅在研读古籍秘方时，也参照了当前食客的偏好，不断调整糖和油的配比，这个做法使得产品能吸引更广泛的群体，不论年龄，大家都适合，进而满足了喜爱椰子风味的顾客们。
提及劣质食品时老上海不能不提1907年创立的“同泰祥”，这家企业深入钻研本地特色香糟，让“香糟风味”在本帮菜中仅次于“浓油赤酱”的地位稳固，八十年代同泰祥推出的香糟食品，一上市就成为上海的一种标志性口味。
新雅糟卤沿用同泰祥老店的古法手工吊糟工艺。采用酿造黄酒的陈旧糟泥，这种糟泥蕴含发酵后的浓郁气息，接着加入十年陈年的优质花雕酒，并调和十多种香料，混合均匀后封存，静置一昼夜，经过再次发酵，酒香与料香完美融合，由此形成了别具一格的糟卤风味。把发酵完成的渣滓液体注入专用的细密网袋，缓缓进行渗沥，就能得到呈金棕色的纯净浓郁糟液。获取的液体要求纯净透澈，一旦发现含有杂质，就要再次静置沉淀并过滤。接着加入食盐和糖分进行调味，从而增强糟液的风味。(完)