兰州拉面热量 兰州拉面热量是多少

兰州拉面每100克含有119大卡热量，500克兰州牛肉拉面含有593大卡热量。这种面条的热量值与大米相近。因此，食用这种面条不会导致体重大幅波动。兰州拉面拥有悠久的传承历史，据传起源于唐代，但由于年代久远，其起源已难以考证。1999年，这种面条被国家选定为中式三大快餐试点推广品种之一。正宗的兰州清汤牛肉拉面源自河南省怀庆府，也就是如今的河南博爱县，由清化小车牛肉老汤面发展而来，煮牛肉时冷却后形成了胶体状物，这就是老汤，它是小车牛肉中最有味道的部分，滋味极其鲜美，是制作牛肉面的优质汤底。兰州的牛肉面最早出现在清朝嘉庆年间，也就是1799年，是由东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精那里学成后带到兰州的，后来经过陈和声、马宝仔等人对制作方法进行规范，确定了以清汤、白萝卜、绿香菜蒜苗、红辣椒和黄面条作为其特色的标准。兰州牛肉面选料极为严格，必须选用优质黄牛后腿肉，经过精心烹制，再切成小丁，搭配葱花、干辣椒和花椒；面条的粗细按食客要求，正宗的做法是将每份面条单独烹煮，随后淋上适量的牛肉汤底，最后覆盖上新鲜炒制的配料。