6月30日，新田360广场郑州国贸店商场地下层一家名为哈根达斯的冰淇淋店停止了服务，正式不再营业了。通过哈根达斯点餐的软件可以看到，360国贸店关门之后，河南省境内就只有一家分店还在营业，那是在中牟县杉杉奥莱开设的店。
除了郑州之外，哈根达斯关闭分店的情况也出现在北京、武汉、长沙等城市。曾经被视为顶级冰淇淋品牌，它为何要退出市场？
全国关店，哈根达斯卖不动了
6月28日，哈根达斯360国贸店即将结束营业的前两天，大河财立方记者前往该店进行了实地考察。当天是周六下午，属于商场客流量最大的时段，然而店内就餐的客人仅有零星两桌。
即将停业，有工作人员透露，店里并没有搞降价活动。当天店铺点餐软件上显示，最经济的手工冰激凌是100克装纸杯款，卖47块钱；最小包装的原装小纸杯冰激凌75克，售价是43元。在大众点评里，这家店的人均花费大概60元。说到停业缘由，该员工说是因为“企业方面的决定”。
记者整理后发现，今年北京、长沙、武汉等多个城市的部分哈根达斯店铺已经关闭。值得注意的是，早前有媒体透露，哈根达斯母公司通用磨坊或许打算以数亿美元出售其在中国境内的哈根达斯门店。针对这一传闻，6月30日通用磨坊向大河财立方记者表示，对于此番传言不作任何回应。
哈根达斯小程序点单系统显示，到6月30日为止，全国范围内运营的哈根达斯门店大约有260家，这些门店分布在多个城市，数量超过10家的城市有7个，主要集中在一线和部分新一线城市，具体包括北京、上海，分别有34家和47家门店，其他城市还有广州、杭州、西安和深圳。回想过去，哈根达斯在全国的门店数量曾一度超过400家。
为何要关闭店铺？打算不打算将来开拓新领域？记者就这些疑问做了深入询问，在稿件发出前，通用磨坊方面没有给出回应。
成也高端，退也高端？
哈根达斯被称作冰淇淋界的“顶级豪车”。这种产品的价格一直居高不下，至今仍是同类产品中最高的。
郑州的店铺中，除了前文提到的两款价格在四十元上下商品，450克装的自制冰淇淋标价118元，160克装的两球华夫筒售价为69元，设计独特的冰淇淋套餐是108元一份。此外，哈根达斯的蛋糕冰淇淋属于热门产品，价格区间从172元到498元不等。
大众或许更清楚哈根达斯那早已流传的广告词“爱她，就带她去哈根达斯”。这句宣传语，更让去哈根达斯光顾这件事，带上了一种特殊仪式的色彩。同时，哈根达斯作为国际知名品牌，本身就拥有强大的影响力，并且率先确立了高端冰淇淋的市场地位，在几年时间内迅速吸引到了核心消费群体。
谭野作为有味餐饮加速器的发起人指出，哈根达斯凭借高端定位崛起，也因高端策略衰落。“过去五十多元一支的哈根达斯是情侣约会时的标配，现在经济形势变化，年轻人更注重划算。”谭野向大河财立方媒体人表示看法，“价格策略决定市场范围，许多顾客已经不再购买哈根达斯的产品，这是其近年来经营状况欠佳的关键因素。”
中国食品行业专家朱丹蓬在回答媒体提问时表示，哈根达斯的高利润经营方式，现已难以适应中国冰品市场的当前状况，售价五至六元的普通冰淇淋，在风味、品质以及配料多样性方面，与顶级冰品相去不远。不过他补充说，若该品牌继续压缩市场占有率，即便采取降价措施，也必须承受相当大的经营风险。这位分析师明确指出这一观点。
换言之，消费者正在对哈根达斯“祛魅”。但消费者流向何方了？
争夺现制冰淇淋市场，
创新与丰富选择是方向
6月28日，有媒体人员前往哈根达斯360国贸分店进行实地考察，期间发现邻近的Dairy Queen（也就是DQ）门店人声鼎沸，店内坐满了用餐者，店外亦有众多送餐人员排队等候。
DQ是哈根达斯以外一个有代表性的国际品牌，主要面向中高端消费群体，在国内市场分布广泛。根据窄门餐眼提供的信息，DQ当前在国内经营着将近1700家分店。最近，DQ的母公司CFB集团透露了新的扩张计划，打算在未来三年内在中国增设800家DQ门店。这些新增门店将包含大约50家汉堡专营店，100家手工制作蛋糕店，以及650家冰淇淋专卖店。
DQ在拓展新店以扩大市场影响力之外，过去几年还积极推动产品种类更新和外卖业务发展，逐步实现全天候经营和多元化产品供应，例如重点发展汉堡和蛋糕等新项目；在外卖领域，以郑州地区为例，不少DQ门店每月接到的订单量超过一千单；在当前激烈的外卖优惠竞赛中，也能看到DQ的参与。
DQ以外，新锐品牌发展迅猛，波比艾斯全国分店超过一千家，野人先生品牌店铺达到五百以上，PANDA QUEEN店铺数量也有两百多家。同时，伊利、蒙牛等老牌预包装冰淇淋依然是消费市场的主力。2024年，伊利冷饮业务营收高达八十七亿二千一百万，持续领跑市场。
冰糕现在不再只是季节性产品，而是全年都有售，特别是女性消费者群体持续壮大，中国的冰糕市场前景依然广阔，这是朱丹蓬的见解。对于企业而言，在当前的购买形势下，必须加快产品更新迭代的速度，同时保证品质，还要关注价格与价值的平衡，这才是未来竞争取胜的要点。
谭野补充说明，往后预包装冰淇淋和现制冰淇淋将各自发展，专门售卖现制冰淇淋的店铺，唯有让冰淇淋成为顾客买得起的“社交媒介”，才能维持运营。“中高端市场依然存在，只是互动方式发生了变化，品牌需要提供从九块九到上百元不等的价位选择，满足顾客随时购买和偶尔享受‘小贵重’的需求。此外，商店、外带服务、外卖渠道以及零售冷柜这四个客源渠道都必须整合起来。”谭野建议。