寿司属于日本饮食文化，在日本广受欢迎，是当地民众偏爱的传统食品之一。最初，寿司是将米饭与盐混合后用来腌制咸鱼的。随着时间推移，这种食品逐渐演变成今天大家熟悉的样式。现在寿司的品种丰富多样，每一种都拥有令人愉悦的口感，因此备受人们喜爱。接下来，将向大家介绍制作寿司常用的鱼类。
一、寿司是用的什么鱼仔
大家其实很在意寿司用什么鱼子，其实寿司里用的鱼子种类很多，比如三文鱼，金枪鱼，鳗鱼，鲭鱼，鲷鱼，乌贼，鲣鱼，红鱿鱼，红肉旗鱼，枪乌贼，乌贼墨等。除了这些，还可以用菠萝，北极贝，海胆，黄瓜，胡萝卜，海带，紫菜，肉酱，肉松来制作寿司。
二、寿司的热量高吗
寿司的卡路里含量如何，关键要看制作它的食材是什么。如果寿司里肉类和海产占多数，它的能量值就会比较大。假如制作寿司时主要用蔬菜，那么做好的寿司能量就会比较少。由此可见，寿司的卡路里多少，完全取决于制作它的原料，不能笼统地说。
三、寿司的口味有哪些
寿司的风味十分丰富，包含多种味道，例如酸味、甜味、辣味、咸味以及苦味。寿司的形态各异，其制作工艺也各有特色，包括茶巾寿司、军舰寿司、手握寿司、稻荷寿司、手卷寿司、棒状寿司、变形寿司、箱型寿司、花式造型寿司、蛋糕风味寿司以及创意设计寿司等。寿司的命名依据食材的差异而有所区别，种类繁多,例如青柳寿司、金枪鱼寿司、三文鱼寿司、乌贼寿司、紫菜寿司、午餐肉寿司、海苔年轮寿司卷、花寿司、小黄瓜鱿鱼醋寿司、香煎嫩鸡寿司卷等。
如今寿司不仅在日本备受青睐，更在海外广受欢迎，随着岁月流逝和各地风土人情的融合，寿司的品类、风味以及形态变得五花八门，层出不穷，它不再仅仅是一种填饱肚子的食物，更演变成一种巧夺天工的艺术，人们在品尝到无穷无尽的佳肴时，还能欣赏到它那别致的外形。