这种甜点由两种主要成分构成，分别是戚风蛋糕和乳酪，尽管乳酪的口感略带酸味，所以配方里还会加入一些奶油和糖，为了提升外观还会撒上一层奶粉，效果相当出色，乳酪散发出淡淡的香气，与蓬松如云朵般的戚风蛋糕完美融合，蛋糕体非常柔软，用手轻轻按压后会迅速恢复原状，内部的组织结构均匀细腻，再搭配精心调制的奶油奶酪酸奶夹心，吃起来会感受到丰富的汁液，在午后享用这道甜点，可以暂时忘却俗世的烦恼，与好友一同品尝这种柔软的蛋糕，仿佛置身于一个远离尘嚣的宁静天地，享受片刻的宁静与美好。
By 法帅小厨娘
用料做法步骤
1、戚风做法： 将黄油隔水融化后保温备用
2、奶油奶酪软化后用手抽搅拌开
3、加入牛奶，并隔水搅拌至顺滑状态，加入融化的黄油拌均匀
4、筛入低筋面粉，手抽搅拌至无干粉状态
5、加入蛋黄，划一字拌至顺滑状态
蛋白分三次加入糖，使用电动打蛋器搅打，直至呈现细小尖角形态
取三分之一蛋白霜，与蛋黄糊混合搅拌，接着再取三分之一蛋白霜，继续与蛋黄糊混合搅拌
8、将面糊倒回蛋白霜当中进行最后翻拌均匀
9、将面糊抬高20CM高度倒入6寸戚风模具中，轻震模具
法帅复古蒸烤箱需要先加热到180度，放进炉子后把温度降到150度，然后持续烤制35分钟
11、烘烤结束后马上出炉，震动模具后倒扣晾凉
草莓冰奶酪的调制方法：首先把奶油奶酪与白糖放进搅拌容器，借助电动工具搅成细腻质地，接着把鲜奶油打成跟酸奶相似的厚重程度，然后把两种物质融合在一起，最后掺入草莓粉末充分搅拌，用挤花袋盛装起来
13、将6寸戚风胚体切十字分成4份
14、每一份再横切一刀
15、在蛋糕胚上挤上草莓冰奶酪，用小抹刀抹平一下
16、表面撒一层奶粉即可
小贴士
鸡蛋重量约莫六十五克，带壳的个头适中，烤制时的温控时长仅供参考，需依照自家设备性能合理修正
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