我家那位对美食情有独钟的帆少，注意到了豆果美食平台，还动员我在那里分享创作，从那时起我就成了豆果最忠实的支持者。我在豆果的注册时间长达两岁零七个月，这两年多的时间里，我提交了超过240个食谱，发布了1700多项内容，还写了57篇帖子。我的食谱《蒜苗青椒回锅肉》，获得了超过100万的观看次数和8万多次的喜欢记录。我总是耐心回应每位网友的咨询，从中感受到分享的喜悦。感谢豆果美食，使我获益良多，还结识了不少情投意合的伙伴。豆果美食，确实改善了我们普通家庭的美味日常。在豆果美食五周年庆典那天，我精心制作了人生首个蛋糕卷，借鉴了豆果美食资深美食达人，我仰慕已久的好友@糖小饼的食谱，并且严格遵循木大师的指导：待蛋糕体稍温时进行卷制，在蛋糕侧面切一个小斜口，这样卷起来的形状会更整齐美观。由于冷藏时间只有二十分钟（其实应该更长一些才更理想），我实在按捺不住诱惑，提前取出来进行切片。通过我们奶奶的品尝，蛋糕口感非常松软，甜味恰到好处，味道真的让人陶醉！就算今天没有进行体育锻炼，也要为自己鼓掌三十二次。特此用这盘日式棉花肉松蛋糕卷，向豆果美食的五岁生日献上最美好的祝福！希望它一直保持出色的表现！(收起)
难度：配菜(中级)
时间：30~60分钟
主料
低筋面粉65g
牛奶65g
黄油50g
细砂糖75g
鸡蛋5个
盐1小茶匙
沙拉酱两勺
肉松适量
日式棉花肉松蛋糕卷#豆果5周年#的做法步骤
拍下食材合影作为纪念，我起初打算制作奶油蛋糕卷，因此照片中出现了淡奶油，但最终决定改为制作肉松。
黄油被加热到滚沸程度。我图省事直接用微波炉来加热。一个鸡蛋留作完整，其余四个则将蛋黄和蛋清分开。装蛋清的容器要确保不接触水也不沾染油渍。
3. 趁热拌入过筛后的低筋面粉与一小茶匙的盐，动作轻柔。
4. 再分次拌入牛奶，图片是拌好后的状态。
另取一个完整鸡蛋，和单独取出的蛋黄混合均匀，然后逐步掺入牛奶和面粉的混合物里，图示为蛋黄部分掺和完成后的样子。
电动搅拌器正在搅打剩余四个鸡蛋的蛋清，砂糖分三次逐步加入，图片展示了搅打的过程。在搅打蛋清的同时，烤箱正在预热，温度设定为180度，预热时间大约十分钟。
蛋白打到湿性发泡状态，也就是用打蛋器提起时，蛋白糊会形成弯曲的尖角，停止搅打，避免过度搅拌变成干性发泡，那样就不好了。
取部分蛋白糊倒入蛋黄糊，用软铲慢慢调和，呈环形向上推压，要小心呵护。要记得我先前说过的话，制作蛋糕糊时需像照顾新生儿般轻柔，方能得佳品。
9. 剩余一半蛋白一起混入搅拌。
烤盘上放置油纸，将其抚平，然后慢慢注入调好的面糊。用刮刀轻轻抹平表面，随后轻轻震动以去除气泡。
烤盘装上面糊后，放进已经预热的烤箱，采用上下火，温度设为180度，烘烤25分钟。各家烤箱性能存在差异，我家烤箱温度略低，因此需要大家自行调整烘烤时长和温度。
12. 在烤蛋糕的时候，准备沙拉和肉松。
13. 时间到，第一时间端出烤好的蛋糕。
14. 迅速将蛋糕倒扣在铺了锡纸的铁架上，揭去油纸。
蛋糕稍稍降温之后，需要翻转过来，把接触锡纸的那一面朝上，接着在蛋糕的上表面涂抹沙拉酱，然后把它抹得平整均匀。
蛋糕上均匀铺上一层肉松，如果偏爱肉松的口感，也不宜堆放过多，以免影响蛋糕卷制时的便利性，同时要注意不要覆盖到边缘部分。
从蛋糕底部开始向上卷，部分人建议借助擀面杖辅助，这样更方便进行。我则是直接进行卷制，结果没有出现破损。在蛋糕的末端部分，沿着倾斜方向切一个口子，这样卷起来时能够更紧密，外观也更美观。
蛋糕卷卷好后，就用之前的铝箔纸包起来，稍微轻轻按一按，然后放进冰箱里冷藏两小时。
我迫不及待，20分钟就取出了蛋糕卷，切成厚片后，效果出奇地好。
品尝一块，风味更显美妙。蛋糕佐以薄荷叶，豆果美食前景愈发清新甘甜！