君子瑶
学校大门口有家摊贩售卖面食，他们家的肉松馒头味道绝佳，每到能偷偷溜出去的夜晚，宵夜的首选就是它。馒头质地柔软，可以撕开（具有丰富的层次），蘸上甜美的酱料，再撒上诱人的肉松，咬上一口，啊，真是令人陶醉！
用料 肉松馒头的做法
白糖和水加热至糖溶解，冷却后混合酵母充分搅拌，接着掺入面粉继续搅拌，另外掺入适量水直至无干粉，然后揉成面团，静置10分钟后再次揉捏，放松10分钟再揉，使用擀面杖反复压薄，重复10次，或者用压面机压（5-7次，压面次数过多，面团会变硬，难以发酵）面团能拉出薄膜，无需手套膜即可，接着卷起制作成刀切馒头，也可以将面团切成块后向中间揉捏，这样制作出的馒头才会出现可撕拉的层次
馒头蒸好，中间切一刀
用工具涂抹蛋黄酱，或许是因为夜晚，或许是因为光线，手机拍摄时馒头显得很黄，不过只要经过擀面杖反复按压了十次，馒头就会呈现水润光泽的质感
用筷子夹起肉松，可以立即食用，不过我认为蛋黄酱由生鸡蛋黄和油脂制成，因此需要蒸一下，这样更安全也更为洁净
准备蒸锅，上汽后蒸5分钟即可