步骤一
1. 将低粉和抹茶粉混合过筛2到3次
步骤二
向四个蛋黄里倒入三十克糖，借助电动搅拌工具搅动，直至色泽变得浅淡，质地变得稠密
步骤三
3. 在蛋黄液中加入过筛后的粉，用手动打蛋器混合均匀
步骤四
蛋白充分搅拌，掺入部分糖分，当出现细微泡沫，再掺入剩余糖分，持续搅打，直至呈现湿润且蓬松的状态
步骤五
在3里掺入三分之一的蛋白，调匀，再添上剩余的蛋白，用刮刀反复搅拌至均匀
步骤六
6. 将搅拌均匀的蛋糕液倒入铺了烤纸的烤盘中，用刮刀刮平
步骤七
把烤盘往桌上碰两次，使大的气泡掉落下来，然后把烤盘放进温度调到170度的烤箱，放在中间一层，烤十五分钟
步骤八
8. 将烤盘取出后，除去烤纸，将蛋糕放在架子上放凉
步骤九
9. 在淡奶油中加入砂糖，打发至形成纹路
步骤十
10. 将放凉的蛋糕上铺上奶油和草莓
步骤十一
蛋糕卷好之后放进冰箱里面，冷藏一个晚上，美味的抹茶草莓蛋糕卷就制作好了