初识千层蛋糕，便觉它是个巧妙的点心。选用寻常的法式可丽饼，再配以奶油或夹心，逐层叠放，即刻化作精美的蛋糕。制作时无需烤箱，也不必搅打蛋液，即便是毫无经验、技巧生疏的人，也能轻松制作成功。
按上图备好材料。
把低筋面粉，抹茶粉，细砂糖和盐混合均匀。
将鸡蛋打入碗中，用打蛋器将蛋液搅散，接着把面粉加入其中，持续搅拌，然后分三次把牛奶缓缓加入，并搅拌均匀。
将黄油化开，接着注入，慢慢和面糊搅拌到大体均匀，把面糊筛过，蒙上保鲜膜，放进冰箱冷藏，务必停留一个小时以上。
寻找一个圆形底部防粘的炊具，用微弱的火苗加热片刻，同时备好少量油脂与涂抹工具，将油料均匀地施加在锅的内侧表面。
加入适量面糊，紧接着快速晃动锅体，让面糊形成分布均匀的圆形薄饼，用微火加热大约二十秒
等面糊表层结皮了，就用工具把它翻个面，然后加热大约半分钟到一分钟就差不多可以拿出来了，这样操作来来往往，直到面糊全部消耗干净
用口径26cm的锅子，煎出21张可丽饼。
煎好的饼趁热平铺整齐地叠放好，盖上一块干净的布，放凉待用。
向鲜奶油里加入细砂糖和香草，在低温状态下进行打发，等奶油表层出现褶皱，不过还是稍微有些可塑性的时候，就该停手了。
把冷却的薄饼片片剥开，又选几片叠放起来，用个小碟子垫在下面比照。
切掉不整齐的边。
拿一片饼，涂抹上搅打好的奶油，用工具使其平整，然后放上另一片饼，重复这个步骤，直到制做成千层蛋糕。
置于冰柜内静置三个钟头以上，取出来通过筛网撒些抹茶粉，凭借锐利的刀刃切成块状即可。
最简单的就是最美的，翠绿和雪白的抹茶千层蛋糕。