本报记者 矫月 见习记者 梁傲男
4月22日，有消息透露，赛百味（）主动响应“体重管理年”的倡议，近期在遍布全国700多家分店上架了6种“237能量碗”，帮助顾客借助合理组合、营养全面的健康食品，逐步形成良好的生活习惯。
赛百味一位负责人告诉《证券日报》记者，“体重管理年”活动促使大众对健康饮食有了普遍认识。公司推出“237能量碗”，旨在消除“健康餐就是难吃”的固有观念，通过丰富的组合、温暖的感受和合理的定价，使科学控制体重的行为变得简单、能够坚持且美味。
“237能量碗”里，“2”指的是两份上乘的蛋白质，“3”表示三种优选的谷物，“7”则意味着七样新鲜的蔬菜。针对不同的食用场合，能量碗被划分为三个类别：轻便的晚晚餐系列热量控制得比较好，适合胃口不大的人以及需要控制晚间摄入量的人；丰盛的午餐晚餐系列包含了丰富的优质蛋白质组合；活力满满的运动餐系列则侧重于营养均衡的搭配。
此外，“237能量碗”的标准搭配确保每份包含十二种优质食材，针对中国人喜爱热食的特点，这款产品在制作流程上有所革新。肉类、主食和四种可加热蔬菜会预先加热，而无法加热的新鲜蔬菜则通过冷藏保鲜，并现场加工。
北京营养师协会理事顾中一谈到，称职的“上班族健康餐”，不仅要在食品卫生、食材新鲜、美味可口等基本方面多下功夫，更要在营养均衡方面多加关注。它需要有足够的蛋白质作为营养基础，同时要防止消费者摄入过多的盐和脂肪。快餐虽然方便、价格实惠，但通常热量偏高。所以，以能量碗为代表的轻食，成为了许多人的优选。如今市面上许多号称‘健康’的能量碗，虽然符合低油、低脂、高蛋白等标准，但食材往往比较单调，味道也缺乏变化，因此很难让顾客持续食用。
顾中一指出，多样的“食材组合方式”，能够使营养餐看起来五彩缤纷，从视觉效果上提升进餐感受，同时让全谷物、杂粮和充足蔬菜、肉类搭配在一起，既保证了口味，也注重了营养。
4月21日，北京烹饪协会官方微信公众号公布了一份倡议书，倡导餐饮服务单位参与“体重管理年”活动。倡议书指出，在菜单编排时，必须依照科学饮食准则，保证菜品所含营养素达到健康要求。同时，可以参考顾客意见，持续增加并改进主食与菜肴的种类，设计出营养均衡又美味的组合套餐，以此满足各类人群的健康饮食需要。
根据专家分析，当前社会普遍追求饮食营养均衡且美味，使得健康类快餐食品迎来发展机遇，这类兼具营养补充与口感享受的食品，正不断刷新公众对于健康饮食的认知范围。
实际上，赛百味除了开发新产品，还在店铺布局方面进行了诸多探索。2024年10月，赛百味在上海四川北路建立了亚太区第4000家分店，赛百味全球最高负责人约翰·奇德西亲自为该店剪彩，这家以运动为特色的样板店满足了顾客对健康动感生活模式的向往。二零二三年，赛百味在中国开设了首个以潜水艇为主题的大型门店，店外展示的长度达六米的巨型三明治，吸引了许多顾客前来拍照留念。
赛百味透露，接下来，赛百味会维持每年增设300到500家分店的趋势，并且打算在20年之内于中国建立4000家以上分店，其中1000家会部署在一二线城市。
（编辑 张明富）