材料差异在于，牛角面包采用植物油，而可颂则使用动物油。形态差异体现为，牛角包通常塑造成牛角模样，可颂则多呈现羊角形态。制作方法各有不同，可颂以面粉、牛油、糖、鸡蛋和酵母为原料，牛角面包则以干酵母、高筋面粉、温水、盐、鸡蛋、糖、黄油和牛奶为主要成分。
牛角面包的起源与1683年那次土耳其军队攻打维也纳有关，当时奥斯曼军队久攻不下，将军想出一条计策，准备挖一条通往城里的地道，没想到，他们用鹤嘴锄挖土的声音，被正在整夜磨面和揉面的面包师察觉，最终，土耳其军队未能成功。为了缅怀这位在维也纳享有盛誉的面包师，他制作的面包采用了土耳其军旗上弯月的造型，以此象征他们是率先目睹土耳其军队的一方。