- 老南瓜200克（选老南瓜，甜度高、口感面，别用嫩南瓜）
白面150克，就是家里蒸馒头用的中筋粉，不用特意去买低筋粉
- 纯牛奶50毫升（常温就行，没有牛奶用温水也可以）
- 鸡蛋1个（中等大小，增加松软度和香味）
- 酵母3克（活性干酵母，过期的别用，发不起来）
- 蜂蜜30克（用椴树蜜、洋槐蜜都可以，比白糖更清甜）
无盐黄油十五克，需预先使其软化，倘若没有，可选用食用油替代，但使用黄油会更加芬芳。
- 熟白芝麻适量（表面装饰，增香又好看）
做法步骤（step by step，跟着做准没错）
第一步：处理南瓜，压成泥
南瓜需要先削掉外皮，再掏出里面的籽，然后切成边长为一厘米的小方块，把这些小方块放进蒸屉里，等锅里的水沸腾之后，就开始计时，蒸大约十五分钟，等到筷子能够很方便地穿透南瓜块就可以了。
将烹熟的南瓜取出，倒入一个较大的容器中，借助工具将其碾成没有碎块的均匀糊状，注意保持糊体的细滑，否则会影响成品的整体质感，把它放置在通风处冷却，直到温度适宜，避免过热，以免高温杀死酵母，进而干扰后续的发酵过程。
第二步：调面糊，静置发酵（不用揉面超省心）
把鸡蛋打入冷却的南瓜糊中，充分混合，再掺入牛奶和糖浆，搅拌直至糖浆完全溶解。随后将发酵粉倒入其中，搅拌均匀后放置五分钟（使发酵粉发挥效用）。
先将面粉分作两份逐步加入，用筷子朝同一方向搅拌，直至面糊变得均匀细腻且无干粉残留，面糊的稀稠度要适中，过稀蒸制时会坍塌，过稠则搅拌时需能顺畅流动。接着放入已软化的黄油，继续搅拌，直到黄油完全与面糊混合均匀。
将调好的面糊倒入大碗之中，用保鲜膜覆盖住，然后置于温暖环境进行发酵，夏天可放在阳台，冬天则需将碗置入不超过四十度的温水中，持续大约一个小时，面糊体积会膨胀至原来的两倍，表面浮现许多细小气泡，此时即表示发酵完成。
第三步：装杯二次发酵，撒芝麻
预备六个纸杯状容器，若无此物，普通纸杯亦可，将调好的生面糊注入其中，填充至七成容量即可，因后续发酵与蒸制时会继续增大，倘若倾注过多，将会溢出。
将模具放置在蒸盘上，包裹保鲜膜，进行二次膨胀20分钟，直至面糊达到模具八成满的状态。膨胀完成之后，在每只纸杯蛋糕的表层撒入适量烤制过的白芝麻，并用手轻轻按压，使芝麻附着稳固。
第四步：上锅蒸，香软入味
水在蒸锅中沸腾，蒸屉置入其中，盖上锅盖，但需留缝隙，以防水汽凝结压垮糕点，转为中火，持续蒸制约二十五分钟。蒸制完成时，不宜立刻掀盖，需静置五分钟再取出，否则纸杯糕会重新回缩。
刚出炉的纸杯蛋糕触感很松软，稍微用力按压便会恢复原状，散发出轻微的南瓜甜味和蜂蜜气息，即使冷却也不会变硬
小tips（这些细节别忽略，做出来更成功）
必须挑选陈年南瓜，这类南瓜含糖量丰富且湿度恰当，用它来制作纸杯蛋糕时风味会非常突出，而新鲜南瓜含水量过高，容易导致面糊过于稀薄。
蜂蜜不宜过早加入，需待南瓜泥冷却之后才能添加，因为高温会损害蜂蜜中的营养成分。
蒸的时候锅盖要留一点缝隙才行，否则水蒸气会直接落在糕点上面，让糕点变得潮湿，这样吃起来的味道就会变差。
追求口感层次感的，可以在面糊中掺入少许葡萄干或者红枣碎，这样味道酸甜适宜，同时也能增加营养。
这个南瓜蜂蜜纸杯糕，无需烤箱，也无需和面，制作起来非常方便，而且营养健康，南瓜富含营养，蜂蜜味道甘甜，不会觉得腻，无论是做早餐还是下午茶点都很合适，大家不妨快做来尝尝，完成后在留言区分享你们的纸杯糕，说说口感是否松软，有没有南瓜和蜂蜜的香气，如果有任何疑问都可以随时问我，我会及时回复大家！
我作为Cici的母亲，这些内容完全是我个人的想法，我每天都会提供相关领域的知识信息，希望大家能够关注并且点赞，你们的鼓励是对我创作最大的肯定。