奶油蛋糕卷详细配方|在家实现蛋糕自由~

午后时分格外繁忙，唯有甜品能够安抚心绪，绵密松软的芒果奶油蛋糕卷，经过反复尝试，确保不会开裂也不会回缩，这里提供非常详尽的制作方法，还可以随心搭配各类水果，爱美的女士们请赶紧动手准备吧~

��蛋糕卷食材：

��蛋糕部分——

牛奶五十五克，大豆油五十五克，低筋面粉五十克，鸡蛋五颗，白砂糖七十克，玉米淀粉十克，柠檬汁四克，盐两克

��装饰部分——

奶油250克、糖20克、柠檬水适量、芒果、草莓、蓝莓若干【可按个人口味装饰不同食品】

��使用工具：

容器、称重工具、取蛋工具、平滑刮具、烤制平台、防粘垫、削皮工具、加热设备、冷却架、搅拌设备、装饰工具、支撑物

��操作方法：

1️⃣牛奶、大豆油、10克糖搅拌至乳化状

2️⃣加入过筛的低筋面粉搅拌均匀无颗粒

3️⃣加入蛋黄搅拌均匀

蛋清和柠檬汁混合，再加入盐，然后分三次掺入六十克白砂糖，持续搅打，直至呈现蓬松细腻的形态

5️⃣蛋白和蛋黄混合均匀

将面糊注入铺好油纸的烤盘里，用刮具抹平表面，稍加震动去除气孔，然后送入烘箱，以180度高温和160度低温同时加热，持续十五分钟

7️⃣淡奶油加20克白砂糖打发，冷藏备用

盘子铺上油纸，烤制完成马上翻转过来取下油纸，然后换上新的油纸再翻转并去掉另一面的油纸，这样就把两张油纸都去掉了

凝固后涂抹乳脂，撒入芒果块，卷成筒状，放入冰柜保存两小时，取出后点缀个人偏爱的物件即可~是不是非常容易~