最近介绍了面包机制作的芋泥面包后，收到了许多朋友的积极反馈，大家称赞这款面包不仅外形诱人，而且口感出众，制作过程也相当简便，特别是经常使用面包机的家庭，通过私信询问是否可以推出更多不同风味的面包机食谱。
使用面包机并不复杂，熟悉基础配方后，稍加练习就能上手，之后可以变换内馅，制作多种风味的面包，整个过程十分容易。
恰巧我为了处理先前用面包机制作的肉松，又尝试了两次带有香葱风味的面包，这种面包在咸味面包中备受青睐，味道咸香宜人，融合了葱的独特香气，格外好吃，也是我们家经常制作的一种。
这个配方的成品量，足够我们家四个人吃一顿早餐的份量，现在就带大家一起了解具体步骤。
【香葱肉松面包】
【食材清单】：冷藏牛奶160克，一个鸡蛋，两克盐，二十克糖，面包专用高筋面粉260克，高糖酵母粉三克，甜味沙拉酱，肉末，葱花。
【详细制作过程】：
先进行面团搅拌，我依然借助面包机的专用功能来操作。将配料单上标注的160克冷藏牛奶、一个鸡蛋、2克盐、20克糖分以及260克面粉，依次置入面包机桶体内。开启搅拌模式，我的搅拌周期设定为18分钟，先完成一个周期的作业。
这一步不加酵母粉，由于面包机单独揉面程序效果不理想，两个程序耗时太长，酵母粉若提前放入，20分钟后就会开始发酵，而面还没揉到位，会破坏揉面状态。
第二步：首个和面环节告一段落，面团表面尚显粗糙，但面包机容器内部相当洁净，无需清理。
步骤三：混合酵母粉。用少量牛奶或清水把酵母粉化成糊状。
第四步：再次进行面团揉捏，将酵母粉调成稀糊状后，覆盖在面团表面，然后开启第二个揉捏阶段，该阶段时长固定为18分钟。
第五步：进行初次发酵，面团揉制完成后，表面更加细腻，面包机启动发酵功能，我将时长调整为六十分钟。
发酵时长受环境温度影响，观察面包状况比守时更可靠。此阶段发酵旨在让面团松弛，即便面包机内一小时未膨胀至两倍体积，也无需担忧。只要面团形态可见明显增大，即使未达两倍尺寸，仍可进入下一环节。切记不可让面团发酵过度。
步骤六：面团初次发酵结束。发酵后的面团体积显著膨胀，大约是初始状态的二倍，用手轻轻按压，可以感受到面团的回弹特性以及内部丰富的气孔，当手指在面团上戳出一个凹洞时，该凹洞不会立即坍塌，这种情形即为理想状态。
第七步：先排面，再松弛，然后擀面。取出已经发酵好的面团，放在面案上，进行排面操作，使面团滚成圆球状，随后用保鲜膜覆盖，进行十五分钟的松弛。倘若面团稍显黏腻，可在手上涂抹些油，或者撒上一些干性材料，这样接触面团时就不会再粘连了。
面团经过醒发变得松软，体积略有膨胀，接着用工具将其压平，排除内部的小气孔，使其形成一块矩形的面皮，然后涂抹上调味酱料。
第八步：放置内馅，用工具将调料层压平，维持极薄的厚度即可。接着铺设肉松，然后散上葱花，再添加适量调料。
我制作的肉松是前段时候亲手备的，制作流程也发布过，在个人页面上可以找到相关内容。如果没空准备，就到网上购买一些成品。
第九步：塑形。将装有馅料的面皮从一端开始卷起，卷向另一端，确保封口处紧密，然后用手轻轻压平，或者借助擀面杖将其压扁，以便后续分割。用刀具将卷好的面团切成三等份，注意保持顶端连接不断开。按照编织麻花的技法，将这三段面团交织排列，并将两端向中心折叠，使中间形成美观的顶部。
第十阶段：再次进行发酵，将塑形完毕的面团放入面包机桶中，启动发酵功能，我预设了四十五分钟，结果持续了大约六十分钟。关键在于发酵时长与环境温度关联，重点观察面团变化，无需拘泥于固定时长。
步骤十一：烘烤，等面团膨胀至内桶容量的将近七成，便认为时机已到，启动烘烤模式，持续时间定为40分钟。
要说明烘烤时长，我的配方面粉分量是260克，反复使用过，只要发酵状态良好，面包机设定为40分钟烤制最为恰当，能够确保面包完全熟透。不过各家用的机器存在细微差别，自家使用的设备需要经过多次操作，参照实际效果进行修正。
香葱肉松面包的香气十分强烈，烘烤完成，整个屋子都飘散着葱的芬芳，趁它还温热时剥开享用，能让人感到十分高兴。
人们常说烘焙能够抚慰心灵，或许是因为可以亲眼见证一捧粉料在手中不断转化，最终塑造成一个香气四溢的面包，这般滋味与满足感实在难以替代。
制作面包的步骤颇为耗时，通常需要大约三小时，期间要留意避免发酵过分，这要求操作者付出更多的耐心和专注，尽管如此，这个阶段也让我们满怀憧憬，等到整个屋子弥漫着面包的香气，内心便充盈着满满的满足感。
我喜爱烘焙面包，这些年尝试过多种食谱，期间遭遇过不少挫折。我还清晰记得初次用面包机操作的情形，当天烘焙的三个面包均告失败，味道很差难以入口，父亲指责我糟蹋食物，不过那些失败的成品我并未丢弃，最终都设法吃掉了。
然而，正是在反复的挫折里，持续地吸取教训，才能进步得更快，即便更换不同类型的烘焙机，也都不会感到困惑了。喜爱烘焙的人，假如你拥有面包机，就请不要再让它空闲着，动手尝试吧！
佳肴宜共品，愿各位都爱不释手！此次菜谱介绍到此告一段落，今后仍会不定期推介心仪的烹饪方法，届时再会！