活动现场。邹乐摄
中国网重庆10月17日发布 （撰稿人冯文彦）当天，第十届重庆地区国际川味美食交易会（缩写为重庆川味美食交易会）于重庆国际展览馆正式开幕。此次重庆火锅展会由中国饭店协会和中国烹饪协会联合支持，由重庆市商务委员会和重庆市农业农村委员会共同指导，重庆市火锅产业协会负责承办，展场面积达12万平方米，吸引了全球2000多家相关产业公司参与，致力于打造一个融合展览展示、产品交易、信息沟通和现场感受的“火锅行业发展共同体”。
从“产业链”到“价值链”深度蝶变
整体规划，全面呈现行业全貌。重庆火锅博览会精心构建了包含火锅原料、火锅汤料、佐料品、甜品饮、机械设施、餐饮物料、城区特色食品农产品等九大场馆及约三万平方米的户外火锅餐饮企业展示区，展出物品多达六万种，被誉为“一个立体的餐饮行业知识总集”。世界各地的采购团队与行业人士能够在此集中了解行业最新动态。
发掘潜在优势，构建世界合作体系。重庆火锅展会既是形象展示平台，也是商业交流中心。借助第五届国际火锅选购会议等关键活动，为全球供应与采购双方建立便捷沟通桥梁，促进“山城风味”同“世界食材”的深度融合，切实达成从“商品交换”向“产业协同”的跨越式发展。
形式革新，推出“火锅+”特色活动。展会打破常规做法，设计出融合“展示、交流、竞技、聚餐、展演、直播”六种功能的互动式体验。有展示专业水平的火锅厨师技能比拼，也有引领风尚的火锅主题论坛，有推广火锅文化的创意美食比赛，还有容纳众多食客的集体用餐，全面呈现火锅作为国家特色饮食的文化底蕴与时代气息。
活动现场。邹乐摄
三大高光时刻引爆行业热议
行业大咖齐聚，掀起从“新”共创的头脑风暴。此次展会核心活动彭水晶丝苕粉·2025中国火锅产业创新大会，围绕“动态平衡”核心思想展开，邀请到刘一手、大龙燚、朱光玉、七欣天、年白、萍姐、大渝、快乐小羊、羊荘胡同、虾吃虾涮、陈记顺和等三十多位火锅行业重要人物，以及网聚资本、天农食品、沙利文咨询等知名机构代表出席，共同围绕行业发展趋势、消费习惯变化、火锅走向国际等关键方向展开交流，为行业进步提供新思路和新动力。
“火锅热销食材”榜单公布，揭示消费新动向。第八届火锅热销食材精选会现场集中呈现了入选“2025火锅食材前五十”榜单的热销食材，餐饮业国家一级品鉴师潘恋、国家高级评审员姚志红等业内专家与全球火锅餐饮采购方现场鉴评，气氛热烈。这场火锅优质食材的挑选活动，是采购行业发展的一个重要标志，它非常清晰地展现了目前顾客们对于健康、独特、优质食材的喜爱，也为餐饮企业的产品创新和市场规划提供了明确的指引。
众多人群共享“火锅天下宴”，带来视觉与味觉的双重极致享受。在北方的室外展览区域，一个巨大的火锅“重庆火锅天下宴”作为领头羊，汇聚了德庄、刘一手、小天鹅、巴将军、火谷里、年白、瑞君香、老江最黔线、李福辣、柴韵广式烧鸭等多个火锅品牌，共同呈现了“众多桌子同时开锅，大量人群一起品尝”的壮观景象。在火红火锅诱人香味和生动演出里，世界各地的来宾与听众直观体验了“中国火锅名城”的真挚情谊与独特风情。活动期间，到场者享用火锅时还能免费获得乐堡啤酒、同仁堂酸梅汤、雪碧、怡宝矿泉水等饮品赞助，实在实惠丰厚。不仅如此，北方室外区域还汇聚了陈麻花、川北凉粉、华明孙记麻辣鸡、梁平尹鸭子这些非物质文化遗产和老牌名店小吃，让食客们尽情畅享美味。