昆明老字号糕点铺,首创云腿月饼,是不少昆明人从小吃到大的美味

日期: 2025-10-18 09:15:14|浏览: 5|编号: 156998

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昆明这座春城,有很多值得称道的传统食品店铺,这些店铺历经岁月,依然备受青睐,广受美食爱好者们的喜爱。这家始于1907年的老牌点心店,其特色产品云腿月饼是独创的品牌,成为许多昆明人从小吃到大的心头好。这家老字号点心店就是昆明人耳熟能详的吉庆祥。

他家的云腿月饼以优质的火腿为内馅,成品月饼每斤四个,每个重四两,所以它还有一个别名叫“四两团”。昆明人对吉庆祥的月饼记忆犹新,都是用油纸包着,月饼的油脂把油纸完全浸透,远远就能闻到那令人垂涎的香气,从家里大人手中得到这云腿月饼,是最令人高兴的时刻。

这家店铺售卖的点心属于传统的云南风味,其历史沿革即代表了云南点心的演变过程,他们制作的月饼内馅饱满,外皮香酥,香气与众不同,咸甜平衡,甜度恰到好处,不会过于甜腻,现在的吉庆祥虽然呈现出全新的形象,但制作出的糕点风味,依旧深受昆明市民的喜爱,保留了传统的老味道。

如今这家店铺的规范管理更为严密,每日工人们穿戴整齐,手工精心制作月饼,每日产量维持在五百至六百公斤之间,作坊内有众多经验丰富的老师傅已经服务三十年以上,同时也有不少新面孔加入其中,此外除了经典的月饼之外,各式新颖点心诸如萨奇马、羊角面包、奶油蛋糕等应有尽有,品质优良价格公道,正是这家店铺的真实体现。

这家百年老店堪称无形的宣传,现在它也对传统点心如火腿月饼进行了创新,既能让长辈重温往昔的滋味,也符合当代人低脂低糖的饮食追求,一百多年以来吉庆祥的宗旨始终如一,只求为顾客献上美味的月饼和可口的点心。

如今云腿月饼已列入非遗名录,昔日的荣光,转化为前进的动力,往后的工作,仍需加倍用心,在原料选择上,坚持选用最新鲜的,无论是油面还是鸡蛋,都是这样,月饼之中,不添加过多其他成分,以保持其本真滋味。中秋佳节来临之际,这家传承百年的老店,门外常常形成长龙,正是因为这里蕴藏着昆明人自幼便习以为常的美食!

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