难道制作面包必须依赖专业设备吗？难道享受美味就一定要忍受“揉面至手部受伤”的痛苦吗？现在我们就要颠覆这种观念！作为一个多次遭遇烘焙失败的实践者，我真诚地向大家推荐三种无需揉面的家庭面包食谱。这些方法不需要精密的器具，也不需要高超的技巧，只要有双手和一颗热爱烘焙的心，我们就能让整个屋子弥漫着令人愉悦的面包香气。
第一款：云朵般柔软的免揉牛奶小餐包
这个是我孩子特别偏爱的食物，每次刚做好不到十分钟就会被吃光。它的特别之处在于——完全不需要揉面！
准备原料：300克高筋面粉，200毫升温牛奶，4克酵母，25克糖，3克盐，15克玉米油，黄油香味更佳
操作极其便捷：所有配料混合均匀，用竹签搅动直至粉末消失即停止动作！用保鲜膜覆盖，置入冰箱缓慢发酵整夜（或置于室温使其膨胀至原体积的两倍）。次日取出，面团或许会稍显湿滑，无需担忧，可撒上粉末将其塑成圆形，再分割成八等份，随意揉捏后置入烤皿。待其再度膨胀饱满时，送入已预热的烤箱，以180摄氏度烘烤20分钟——即可完成。那金黄色的迷你面包制作完成，打开后，里面质地极其柔软，几乎可以捏出水来，奶味非常足，光凭这个味道，不加任何东西就能吃掉两个。
第二款：欧式风味免揉核桃葡萄干面包
追求雅致感觉？这款外酥里嫩的欧式面包定能让你满意！虽然它看起来很讲究，但实际制作起来比泡面还容易。
面粉总量为300克，其中高筋面粉250克，全麦粉50克，若缺少全麦粉则全部使用高筋面粉，水的用量为240毫升，盐的用量为5克，酵母的用量为3克，核桃仁和葡萄干各取适量，无需严格计量
混合所有粉末状原料，搅拌均匀，接着加水搅拌，直到不见粉末残留。覆盖保鲜膜，静置12到18个小时，通常醒来时已经发酵完成。第二天，当面团表面出现大量气孔时，轻柔地将其取出，不要揉捏，整形成圆形，然后继续发酵一个钟头。在这段时间里，将所有烘焙用具放入烤箱，设定温度为230度，进行预热。要当心拿开刚出炉的烤锅，把面团放进里面，盖上盖子烘烤二十分钟，然后打开盖子继续烤十五分钟——这样你就能成功制作出堪比专业的欧式面包了！面包的外皮十分酥脆，里面却非常湿润而且柔软，核桃和葡萄干搭配在一起的味道实在太香了，闻着就让人忍不住想吃！
第三款：童年味道免揉葱香芝士排包
对于喜爱咸味面包的食客来说，这是个好消息，童年时面包店里的洋葱香料与芝士气息，现在在家就能轻易复制出来
准备材料：300克高筋面粉，一个鸡蛋，150毫升水，4克酵母，20克糖，4克盐，20克融化的黄油，适量葱花，适量火腿丁，适量马苏里拉芝士碎，适量沙拉酱
准备工作：把除了内馅的所有成分充分搅拌，确实要用筷子，接着让面团进行发酵，膨胀到原来的两倍体积。在手上涂抹油脂，将面团进行按压以释放内部气体，然后平铺在烤制托盘上，无需使用擀面杖，直接用手将其压平即可。均匀撒上芝士碎、火腿小块以及葱花，再挤上沙拉酱，进行第二次发酵，持续时间为半小时。将烤箱预热至180度，放入烤制20分钟——此时整个屋子都弥漫着浓郁的香气，仿佛是“香气炸弹”在爆发！拉扯不断的芝士、带有咸味的火腿、清新可口的葱花，这样的搭配谁能抵挡得住呢？
各位伙伴，读到这里，你们是否依然认为烘焙面包很复杂？其实最关键的诀窍在于：不必畏惧失误！面团和成团了？无妨，去除焦黑部分继续享用。面团发酵过度了？不要紧，加热蒸制后变成的馒头也别有一番滋味。厨房里追求的不是，而是亲手制作出温馨感受的那份满足。