黑森林蛋糕的做法说明
黑森林蛋糕源自德国，堪称该国经典甜品，混合了樱桃的微酸、奶油的甘甜以及樱桃酒的独特风味，传闻正宗版本中巧克力的分量并不突出，不过自家制作时，我们更注重口味享受，不在乎是否完全遵循传统，只要味道令人满意，享受过程最重要，对吧？
黑森林蛋糕的做法与步骤第1步.
1、125克樱桃洗净去核，加入朗姆酒和白砂，淹渍出酒渍
第2步.
2、将牛奶和黄油隔水融化，加入可可粉，拌匀保温备用
第3步.
蛋白质分三次掺入七十克白糖，使其充分融合，然后持续搅打直至呈现固态质地，接着将蛋黄液倒入其中，继续搅拌均匀直至混合物细腻。
第4步.
4、筛入低筋面粉，翻拌均匀
第5步.
5、然后倒入低温的巧克力糊，继续翻拌均匀
第6步.
放入包着油纸的直径三十厘米的容器，稍微摇晃两次，抖掉里面的大气泡，烤箱先调到八十摄氏度加热
第7步.
先以160度烤制半个小时，再调整到150度继续烤上二十分钟，烤好后将模具翻转过来让蛋糕脱模
第8步.
8、将蛋糕体平均分为三片，蛋糕片的两面刷上樱桃酒
第9步.
奶油调入25克白糖开始搅打，直到能够形成稳定纹路，接着铺设蛋糕层，每层中间夹入一片酒渍樱桃，依次堆叠完成
第10步.
将80克黑巧克力融化，然后倒入平盘，接着放回冰箱使其凝固变硬，用调羹将凝固的巧克力刮成碎末，再把巧克力碎末平均地涂抹在蛋糕的上表面和侧面边缘
第11步.
完成黑森林蛋糕的最后步骤，先在蛋糕体上勾勒出图案，再点缀上几颗装饰用的樱桃，这样美味的黑森林蛋糕就制作成功了
第12步.
12、来一张切面