制作杂粮面包，方法相当便捷，步骤十分少，就能轻松搞定，口感绵软，味道特别诱人。
春日盛景已然过半，南方此时正值阴雨连绵的湿季，北方却已是冰雪消融、草木初萌的景象。这个季节，正是应当着力增强体魄的时期。
提升身体素质需要从食物方面开始。这个时节是儿童身体发育的重要阶段。按照“春天生长、夏天发育、秋天收获、冬天储藏”的规律，春季是孩子成长速度最快的时期。保证孩子摄入全面营养，使身体获得充足能量，整个春天就能明显增高。
今天分享的就是一种粗细结合，很适合春天常吃的早餐面包。
我们常常强调饮食要兼顾粗细搭配，春天时尤其要多吃粗粮，尽管有人认为粗粮的蛋白质较少，但它富含多种微量元素，还含有许多精米白面缺乏的维生素和粗纤维，这些对于弥补精细食物营养的不足非常有效，同时也能促进肠胃健康。
粗粮的质地确实不如精制谷物，因此我们可以将两者搭配食用，这便是恰当的饮食方式，既能兼顾美味，又可获取均衡的营养。
今天推荐的这款软面包，选用了全麦黑粉和精制高筋面粉混合制作而成，质地绵软，香气浓郁，滋味远超同类产品，非常容易让人产生持续食用的欲望。
粗粮包含多种类型，例如常见的玉米粉、全麦粉以及黑全麦粉等，我个人对黑全麦粉尤为偏爱。黑全麦粉是一种营养丰富的保健食品，含有多种微量元素和维生素等有益成分，适量食用有助于儿童健康成长，同时对老年人常见的慢性病也有辅助改善作用。
全麦粉单独制作时味道比较差，不太受欢迎，同时它的蛋白质成分也不足，因此我们把它和一般小麦粉搭配起来制作食物，这样营养可以得到补充，味道也会变得非常好。
市面上售卖的粗粮面包虽然种类繁多，但终究比不上亲手制作的，毕竟食材更天然，制作过程更洁净，而且可以根据个人喜好随意调整，下面将介绍我的杂粮软面包制作方法，这是一种非常简便的技巧，即使是烘焙新手也能够轻易掌握。
【液种低糖低油杂粮软面包】
面粉种类：一般高筋粉100克，牛奶200克，鸡蛋1枚，重约50克，发酵粉5克。
面粉总量为400克，其中高筋面粉200克，全麦粉200克，另加奶粉25克，糖10克，盐6克，水160克，黄油30克，这些是制作面团的主要成分。
做法：
首先将液种的所有配料充分混合均匀，接着让它自然发酵，体积要膨胀到原来的两倍以上，发酵完成的液种呈现出浓稠的面糊状态，并且内部布满了大小不一的气孔。
我今天借助面包机进行和面操作，先将液体成分倒入机器内部，随后按顺序加入主面团中所需的水分、甜味剂以及粉状原料。
面包机开始工作，先揉面十五分钟，接着加入食盐和已经松软的黄油，继续揉面，持续半小时，然后让面团静置。面团会膨胀，体积变为原来的两倍。
面团取出后进行初步排气，然后分成十六个部分，先大致进行揉捏，使其成为圆形，这个面团含水量较高，质地十分柔软，比较容易处理。
接下来，需要逐个将面团进行揉捏，揉制完成的生面团直接排列在烤模里，覆盖起来，静置使其膨胀至原来的两倍体积。
最后进行烘烤。烤箱需要先加热到180度，烤盘置于中间层位，采用上下火模式，持续烤制20分钟，取出后趁它还温热时，涂抹调好的蜂蜜水（蜂蜜与开水以两比一的比例调匀）。
这个软面包制作起来非常简单，烤出来的成品口感柔软，味道特别美味。整个过程不需要太多复杂的步骤，核心在于面团的处理。如果家里有厨师机或面包机的话，完全可以借助这些工具来和面，但手揉的方式并不适合，主要是因为面团含水量较高，容易弄脏手。
爱好制作糕点的人可以保存这个食谱备用。偏爱甜面包的可以适当增加糖的分量到八克以内，同时黄油也可以相应提高至八克，不过需要减少水的添加量，操作熟练后便能自如控制比例。