本报（）记者方凤娇 胡金华 上海报道
最近，南京克莉丝汀食品有限公司增加了几条被列为被执行人的记录，其中一笔执行金额超过1.2亿元，该笔款项与民间借贷争议有关，执行审理的法院是江宁经济技术开发区人民法院。
通过股权追溯可知，南京克莉丝汀机构诞生于2002年，其注册资产总额达5480万美元，大量资金注入让这家公司曾引起广泛关注。法定代表人与董事长由周乐担任，而上海克莉丝汀作为主要控股方，持有65.65％的股份。南京克莉丝汀与上海克莉丝汀，均属于在香港联合交易所挂牌的克莉丝汀国际控股有限公司的子公司，该集团也简称为克莉丝汀。
克莉丝汀一度是国内食品行业的领军企业，并成为首家上市的专业烘焙公司，然而近些年遭遇了诸多管理困境，先是持续出现财务赤字，接着被迫关闭了全部实体销售网点，随后又面临资金账户被查封、企业负责人不能享受奢侈消费的限制，即便出售不动产用于偿还债务，情况依然没有好转，这位昔日的行业翘楚最终失去了往日的光彩，实在令人感叹。关于企业运作及债权事务，《华夏时报》尝试联系克莉丝汀，但对方的联系电话已经失效。
部分知名奢侈品的市场活跃度持续走低，其根源在于整个新兴消费领域出现了白热化竞争。食品行业研究专家朱丹蓬向《华夏时报》媒体人透露，中国烘焙产业经过三十余年演进，已经抵达高度同质化时期，倘若企业未能保持产品更新换代的速度和水准，又或者无法契合年轻群体核心诉求，品牌将很快失去吸引力。尤其是叠加重资产的门店拓展，很容易拖垮自己。
老牌巨头黯然跌落神坛
南京克莉丝汀目前有六项被强制执行记录，涉及金额总和已高达1.54亿元，此信息已公布在中国执行信息公开平台上。
有一则8月2日公开的执行记录表明，南京克莉丝汀未能遵守财产申报规定，因此被归入失信被执行人名单，其法定代表人周乐的消费行为受到了限制。
克莉丝汀对南京市场实施了重金投入。它不仅拥有庞大的初始注册资本，更在南京江宁开发区兴建了一座“甜蜜城堡”。这座城堡位于九龙湖苏源大道旁，一度被誉为南京的“迪士尼”。它计划成为一个展示食品文化的互动式展览馆，未来将发展成一个类似于“迪斯尼乐园”的西点主题游览胜地。该建筑将以蛋糕为核心元素，融合休闲、娱乐与购物功能，构成一座具有标志性的商业综合体。这个项目总共花费了五亿元，于二零一五年时主体工程已经建设完毕，然而至今仍未开始正式使用。根据新闻媒体早前的消息，这座建筑的外墙已经出现了大片饰面剥落的现象，显得十分破旧。
根据官方网站信息，克莉丝汀从事烘焙品相关产业的连锁经营业务，从1993年开始制造并售卖相关食品，属于较早在中国开展业务的外资烘焙公司，同时也是国内首批主打高端西点市场的品牌之一，至今已运营三十余年。
公司主要在长江三角地区的核心区域及主要城市开展业务，涵盖上海、江苏省及浙江省。构建了多元化的零售网络，经由好邻居店铺、地铁店铺、大型旗舰店以及欧式现烤店，吸引各类顾客群体。并且长期以来荣获“上海市著名商标”等多个荣誉，成为许多人的成长记忆。
2012年克莉丝汀在香港联合交易所开始交易，是国内首家上市的烘焙企业，在发展最鼎盛的时候，上海地区分店数量达到543家。并且公司首次公开募股后不久，股票价格最高上涨到1.7港元每单位，总资产一度超过200亿港元，不过股票价格接着逐年降低，现在已经跌到0.057港元每单位，总资产仅剩6910万港元。从2019年起，企业运营逐渐出现颓势，克莉丝汀那一年收回了117个销售点，第二年收回了99个，第三年收回了55个；到2022年12月，该品牌旗下所有销售点都停止了服务；到了2023年3月，其总部变得人迹罕至；同年，所有销售点也停止了运作。最终，这个曾经声名显赫的食品集团彻底衰落了。
克莉丝汀在香港股市的交易从2023年4月3日开始停止了买入和卖出动作，目的是为了等2022年的年度报告能够发布出来。根据以前公布的财务报告，这家公司在2013年到2021年期间，连续九年都在亏钱。具体来看，2019年、2020年、2021年以及2022年上半年，归属于母公司的净利润分别是亏损2.24亿元、亏损1.1亿元、亏损1.7亿元，以及亏损0.73万元。
心有不甘，能否重来？
我亲手建立的克莉丝汀如今变成这般模样，我感到非常难过。克莉丝汀的创始人罗田安六月份在回答记者提问时说，他已经向香港警方提交了举报材料，对克莉丝汀负责人的财务状况提出质疑。如果监管机构经过一番查证，最终决定让克莉丝汀进行破产重组，那么我非常期待能够找到既有能力又有意愿来经营好克莉丝汀的人选。
或许克莉丝汀并未放弃，也不甘黯然离场。
今年三月十日，克莉丝汀公布官方信息，表示公司正着力推动经营范围的多样化，打算借助恰当的金融途径，例如处置部分资产和增发股票，来处理临时性的资金短缺状况，预计在二零二三年前半段重新开展业务活动。
克莉丝汀透露，先前公司整体经营遭遇重大挫折，企业主动改进制造与营销方案，试图减轻负面效应，不过这些措施依然无法解决财务困境，特别是在处理向供应方结算货款方面，企业优先补偿了信用期限较短的合作伙伴，并且持续与信用期限较长的合作方协商。另外，出现亏损的店铺已经暂停营业，公司还通过各种方式筹措资金，确保支付员工薪酬。
公司经营陷入困境，拖欠店铺费用、货款和工资，到2023年2月28日，欠款总额达到5700万元。部分供应商因为货款问题，已经采取法律手段，冻结了公司部分银行账户，冻结金额大约在350万元到400万元之间，公司现在依靠股东资金维持运作。
为了偿还债务，克莉丝汀还处理了房产资产。今年三月和四月期间，公司两次尝试出售一座办公楼，初次挂出的底价高达1.53亿余元，随后调整至1.2亿余元，但两次拍卖均因缺乏买家而失败。到了六月，该公司宣布已经卖掉了上海的两块不动产，目的是用来支付拖欠的店铺租金、供应商货款以及员工工资。
高端烘焙成倒闭的代言词？
烘焙行业尤其是高端烘焙，可谓是前仆后继。
艾媒咨询所出的《2023年中国烘焙食品行业现状及趋势研究报告》表明，2022年中国烘焙食品行业市场规模总计2853亿元，同比提升了9.7%。由于人均消费能力增强以及餐饮消费格局变化，中国烘焙食品行业消费需求十分活跃，上下产业链均快速进步，市场容量将持续增长，预估到2025年市场规模能达到3518亿元。
一方面市场热度居高不下，一方面行业面临强洗牌。
不只是克莉丝汀，这些年，许多高端烘焙店铺要么破产，要么离开了国内市场，像对外宣称花了一亿元建设门店的昂司蛋糕，也选择了停业。
观察那些曾经非常火爆但最终衰落消失的烘焙企业，可以确定，在竞争异常激烈的市场背景下，那些经营西式综合烘焙连锁店的企业，其赚钱能力非常差劲，发展速度也慢，目前已经碰到了难以逾越的障碍。
华安证券的行业研究资料指出，烘焙品牌面临困境源于两个主要因素，首先是中央工厂等初始投资对经营业绩带来冲击，其次是国内烘焙原料供应及物流体系尚不完善，同时企业还需依据国内消费偏好对产品结构进行优化调整。
鲍师傅的发起人鲍才胜还提过，烘焙这行当有个反常说法，五年里要经历一次大洗牌，如果老是一成不变，就会被淘汰出局。
问题是，高端烘焙如何应对行业强洗牌挑战？
朱丹蓬认为，产品革新和持续改进的优劣与快慢，决定着烘焙领域能否突破局限，新一代顾客对商品更新的期待十分迫切。烘焙企业若要取得领先，生产环节需要增设大型制造基地，市场层面则需推出定制化、高阶化、健康化的新品。国内众多快速消费品的爆款商品，很容易被仿制。做面包的商家必须能够不断创造出色的产品系列，否则很快就会衰落下去。