欧洲人经常食用的面包包括德国的碱水面包、法国的长棍面包、奥地利的烤恩杂粮面包等，这些是欧式面包的典型代表，它们在原料选择上与国内面包存在显著差异。通常情况下，欧式面包体积比较可观，重量比较足，呈深色调，外皮呈金黄色且质地坚硬易碎；面包内部质地柔软且富有弹性，不带有像海绵那样的松软感，气孔分布细腻且均衡；面包的口味偏咸，制作过程中很少添加糖分和油脂；人们常常将小型的面包用来制作三明治，或者将大型的面包切成片状后食用。吃欧式面包时有特别的讲究，经常搭配一些沙拉、奶酪、肉类以及蔬菜等食材。
这种面包别称是酥皮层次面包，滋味松软、层次清晰、乳香浓郁、面包体态轻柔。它的发祥地位于维也纳，因此在当今的其他地区，人们称呼它为维也纳式面包，这种面包别称是酥皮层次面包，滋味松软、层次清晰、乳香浓郁、面包体态轻柔。丹麦面包的制作流程颇为繁复，首先需要将面团进行混合与发酵，随后将完成超过三小时低温发酵的面团压制成大约三厘米厚的面块，接着进行层叠处理，促使包裹在面团内的油脂通过此步骤形成丰富层次，并确保面皮与油脂彼此分离不会混杂在一起，烘烤完成后在表面涂抹油脂，待冷却后再撒上糖霜或果酱进行点缀，由于制作过程耗时较长，这类面包的种类相对有限，比较常见的有牛角面包、果酱酥皮面包。
法国面包，因形状像一根细长的棒子，因此被称为法式棍，是全球仅有的法国独有的一种硬质面包。和多数柔软的面包不一样，它的表皮和内部都十分坚硬，因此除了法国人以外，并不是许多人喜欢的一种面包。制作一部分法国面包，对面包师傅来说也是一项挑战，优质的法国面包的表皮应该是酥脆却不会碎裂。除了法式棍之外，还有一种月牙型的面包。
皮力欧许
皮力欧许面包属于法国代表性面点，其制作工艺独特，全部采用蛋液替代水分，并且大量使用黄油，因此烤制完成的面包外壳呈现酥脆质感，内部结构则显得极为细腻柔软，整体风味与滋味都十分出众。
软质面包
我们享用的可口面包是用高筋面粉制成的。从热量角度讲，那些拥有干爽外皮的脆面包热量较低，因为这类面包不甜，含糖、含盐和含油都很少，烘烤后外皮变得坚硬，趁热食用格外美味。法式主食面包和俄式“大列巴”都属于此类，它们的营养程度与馒头相仿。硬质面包和软质面包在制作时会加入鸡蛋、糖、牛奶、油脂等成分，它们之间的区别仅在于加入的水量不同。儿童偏爱的吐司面包、奶油面包以及众多图案装饰的点心面包都属于软质面包类别。这类软质甜面包含糖量大约为十五分之十五，含油量大约为十分之十，吐司面包的油脂比例更高一些。由于掺入了鸡蛋和奶粉，其营养价值得到提升，因此适宜作为婴幼儿的食品。
吐司面包
面包切成片状，经过烘烤，才能称作吐司，吐司是面包经过再加工而成的食品。在国内，土司面包被称为 bread，而在美国则指面包。所谓的土司面包，指的是在面包上涂抹蒜泥或奶油之后再进行烘烤的面包，或者先使用面包机进行烘烤，再涂上酱料。切片面包其实有两种，一种是较薄且较软的，这种叫三明治面包，另一种是较厚且较硬的，这种叫吐司。
养生烫种面包
烫种技术能够延缓面包变硬，当面包缺乏弹性时，可以采用这种方法来制作，目的是提升风味和柔软度，制作出的吐司即为烫种吐司，这种吐司味道令人满意，质地细腻，切片时容易拉出丝状，体验良好，制作过程也并不复杂。这种面包的制法种类繁多，为使步骤简化方便，需先将高筋粉与糖混合，然后倒入沸水并迅速搅拌，直至形成面团，待其冷却后即可使用。