在每一次去进行购买蛋糕或者着手制作蛋糕这个行为的时候，总是会存有这样的一种顾虑，那就是蛋糕究竟该去买多大的尺寸呢，有着2磅这个分量的蛋糕对于三个人而言够不够吃呢，还有6寸的蛋糕要怎么去把它换成8寸的配方等等诸如此类的问题。。。
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今天来扒一扒：关于蛋糕尺寸的那些事~
蛋糕尺寸的概念
一般而言，蛋糕的尺寸是以英寸为单位，1英寸大约等于2.54cm，通常情况下，我们会采用磅数来表达蛋糕的重量，1磅大概是453克。那么如何购选蛋糕，才可以防止浪费且又不会显得吝啬小气呢？存在这样一个简便的公式：
6寸，直径≈15cm，1磅重，1-3个人食用；
8寸，直径≈18cm，2磅重，3-5个人食用；
10寸，直径≈25cm，3磅重，5-8个人食用；
12寸，直径≈30cm，4磅重，8-10个人食用；
尺寸的换算
以圆模作为例子，在蛋糕高度相差不算大的这个前提条件之下，体积的比值实际上就是底面积的比值，而底面积的公式是等于π乘以半径的平方，所以实际上就是半径的平方的比值。
比如说，有一个八寸的蛋糕圆模，十寸的蛋糕圆模，八寸蛋糕圆模与十寸蛋糕圆模的比例是，八除以二的平方，比上十除以二的平方等于十六比二十五又等于一比一点五六一，那么要是将八寸替换成十寸只仅仅需要把配方所使用的量乘上一点五六一就可以了。
方块形状尺寸的换算也是这样的道理，去对比底面面积的比例就行，正方形的面积是对角线相乘之后乘积的一半 。
温度时间的换算
经过换算之后，原本存在的分量方面的问题已然得到了解决，那么，针对配方包含的温度以及时间，又究竟该采取怎样的处理方式呢？
烤蛋糕的时候，通常情况下，体积越大的它需要用低温慢慢烤，这是为啥呢，因为这种蛋糕内部温度不容易升上去呀，要是采用高温去烘烤，就很容易出现这样一种状况，就是外面焦了里面却还没熟，最终致使烘烤变成失败的结果 。
正常来讲，蛋糕只要大出一个尺寸，温度就会降低5至10度，烤焙的时间会延长10到15分钟；具体的情形得依据蛋糕的品类、温控的精度等方面来灵活地进行调整，多去尝试几次就能够把握其中的技巧了~。
方形与圆形的互换
对于同样为6寸的模具而言，方形模具和圆形模具大小存在差异，这是由于它们尺寸的计算方式各异，圆模具是依据圆的直径进行计算的，而方模具则是按照对角线来计算的。