神仙豆腐是一种有着独特工艺的传统小吃，其制作主要所用到的植物名为“豆腐柴”，这一学名存在括号内的特定标注，它属于马鞭草科豆腐柴属，是灌木或小乔木的类别。它的叶子内富含果胶这种物质，经过揉搓、过滤、凝固等一系列工序后，能够制成类似豆腐形态的凝胶状食物，所以这般产生了“神仙豆腐”或者“树叶豆腐”这样的名称。
具体特点：
分布地区：
在中国南方比较常见，像浙江、福建、江西、湖北这些地方，它常常生长于山坡之上，或者是路旁之处，又或者是灌木丛里面。
其他名称：
名称在不同地区存在差异，比如说，有的地方叫“臭黄荆”，有的地方称“观音柴”，还有的地方喊“凉粉柴”等等，不过呢，它们的学名都是豆腐柴 。
制作关键：