琴酒，也就是gin酒，又被称作金酒，还能叫做杜松子酒，它属于一种烈性蒸馏酒。金酒最开始是在荷兰制造生产之处，随后因于英国大批制造生产进而声名远扬，它能够划分成辣味金酒、荷兰金酒、老汤姆金酒以及果味金酒。
什么是金酒？
75%的玉米，15%的大麦，10%的其他谷物，用于发酵金酒麦芽汁，发酵后的麦芽汁进行蒸馏，得到酒精度90 - 94%的纯净烈酒，接着加蒸馏水稀释到60%的酒精度，之后使用壶状蒸馏器蒸馏，还要加入杜松子或者其他植物增加琴酒香味。
金酒的味道
1、辣味金酒，其质地是比较淡的，喝起来清凉又爽口，还略微带着辣味，它的酒度处于大约80到94 proof之间。
首先呢，老汤姆金酒是这样的，它存在于辣味金酒之中，然后额外添加了2%的糖份，进而使得它带有那种能给人带来宜人感觉的甜辣味道啦。
3、荷兰金酒，它有着浓烈的杜松子气味，除此之外还有麦芽的芬芳，其酒度通常处于100 - 110 proof之间。
4、果味金酒，是于干金酒里添加了成熟水果以及香料，像柑桔金酒，柠檬金酒，还有姜汁金酒等 。
金酒怎么喝
杯子里先加冰块，之后在这放了冰块的杯子里加入三分之一的金酒，当一口喝下去时，会有一股呈现清香爽口之感的杜松子味道。
首先，要添加汤力水、冰块以及柠檬，先把冰块放置在底部，接着按照1比3的比例调配金酒与汤力水，随后加入柠檬片，如此一来，口感将会十分舒适，带有淡淡的杜松子香气以及柠檬香气，呈现出清澈甘洌的状态。这款酒特别适合女孩子缓缓品味饮用，然而不要由于口味极为醇美而过量饮用，因为它的后劲相当大。
3、是作为鸡尾酒的基酒，比如说，Sling 新加坡司令，其材料有，20ml柠檬汁，10ml樱桃白兰地酒，30ml金酒，60ml冰镇苏打水，而调法是，把除苏打水之外的别的材料用摇酒器摇好，滤入加满冰块的平底高杯中，加入冰镇苏打水并搅拌均匀，杯口要装饰1片柠檬片以及1粒红樱桃。（文章来源：中 国红酒网）。
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