做法步骤

先处理中种面团，把所有材料放进面包机或厨师机的容器里，搅拌五分钟让它们混合均匀。然后，把面团放进冰箱冷藏，让它在一夜之间发酵到体积膨胀到原来的三倍。或者，也可以把面团放在温暖的地方，等它发酵到体积变成原来的三倍。

面团经过一夜的发酵之后，在常温下放置十分钟使其回软，与此同时，需要把制作主面团所需的材料备齐

面团先切成小段，然后放进面包容器里，接着把主面团成分里除了黄油的部分全部加进去，之后用厨师机以第二档速度揉面十分钟，或者使用面包机揉面二十分钟

4、加入软化室温的黄油，继续揉面5分钟

5、将馅料中的肉松和沙拉酱混合均匀，制成馅料

和好的面团借助称重工具测量重量，平均划成八个等份，用保鲜膜覆盖起来，放置一旁缓和二十分钟

7、静置好的面团就开始塑形啦，将面团撒薄面擀成长圆形

8、在顶部放馅料之后将面团由上至下卷起封口

9、轻揉呈椭圆形即可

将塑形后的面团放置在烤盘上，送入烤箱（不开启电源），同时放置一盆热水进行保温，促使面团进行二次发酵，大概经过一个小时，面团会膨胀至原来的两倍体积。

烤箱预热至180度，开始烤制，持续15分钟，其中大约12分钟需要用锡纸覆盖，以防表面烤焦

12、烤好的面包放在烤网上凉透，准备好沙拉酱和肉松

13、用抹刀将沙拉酱涂抹在面包上

14、沾满肉松就大功告成啦

15、面包外表的肉松，可以随吃随抹酱，这样易于保存

16、内陷满满，入口浓香，快试试吧

小贴士

这款面包质地极其蓬松，内里也富含丰富的肉松，表面均匀覆盖着肉松颗粒，咬一口便能感受到浓郁的肉香，让人非常满意。面包采用中种法制作，通过隔夜冷藏发酵，时间把握十分容易，是上班族理想的烘焙选择。此外，中种法能有效减缓面包的老化过程，即使放置两三天，依然保持柔软可口。这款面包内含沙拉酱，建议在三天内食用完毕，或者可以边吃边涂抹沙拉酱，这样也很适宜。另外，该配方可用于制作八个肉松面包。

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