小饼形似月轮，内里藏有酥和糖浆，中秋佳节尚有两个月，上海各家中华老字号便着手构思新品，以心思灵巧的构思展现月饼的吉祥象征，凭借深厚的文化底蕴和精湛的传统手艺，推出新潮风格、新奇口味、新颖构思、别致装帧，令顾客对今年月饼充满欣喜与向往，彰显老字号美食国货的独特风采。

新国潮新口味愈发时尚

今年中秋佳节，杏花楼这家传承百年的老字号即将引领月饼领域的新风尚，打造独具特色的国潮产品。该品牌的食品研发部门一直以来都密切关注潮流动态，始终将美味作为研发的核心目标，致力于月饼口味的持续创新。一方面，他们注重对经典产品的升级改造，从自身备受推崇的传统美食中汲取灵感，探索月饼的全新可能性，不断拓展经典款式的味觉体验。杏花楼将开拓思路放眼全球食材，发掘可与自身传承百年的非遗制饼手艺融汇的食材，让月饼这一中国历史最为悠久的应季食品，变成广大人群的味觉体验。

咸蛋黄肉松月饼，堪称今年月饼中的杰出代表。杏花楼的咸蛋黄肉松青团早已闻名遐迩，将这种馅料应用于月饼制作，相关研发工作持续了近一年的时间。包青团的咸蛋黄肉松馅和月饼的馅料，不能直接套用，因为它们的外层和制作方法差异很大，要想做得美味，研制人员下了很大功夫，馅料金黄浓郁，外皮软和，甜咸交融，香气中带着鲜味，这款月饼对口味把握得非常精准。

金桔西式火腿月饼，是中国传统佳肴与西洋食材的完美结合，打造出独具特色的中国风味。这款被誉为“肉食爱好者的盛宴”的广式月饼，其全部内馅均采用纯正西班牙火腿精心调制而成，肉料占比极高，同时糖分和脂肪含量控制得非常低，在月饼领域堪称创新之作。馅料中还撒入了清雅甘甜的金桔，将咸甜平衡的艺术展现得淋漓尽致，金桔更带有吉祥如意的美好寓意，在中秋时节享用，既象征着家庭团聚，又蕴含着好运连连的祝福。

豆沙流心月饼与Q弹椰蓉月饼，堪称传统与革新的典范之作，豆沙月饼和椰蓉月饼是杏花楼品牌的两大标志性产品，深受广大顾客喜爱，豆沙流心月饼，在杏花楼特色豆沙中融入流动的蛋黄，咬开之后，甘美的豆沙与丝滑的流心交融，独特的秋季风味在口中散发；Q弹椰蓉月饼，在软糯香甜的椰蓉中添加弹牙的椰果，使口感更加丰富有趣，清新的椰香在舌尖弥漫。

新创意新包装“国风当潮”

新国潮融合了传统元素与现代创意。杏花楼观察到，中国固有的审美观念历经岁月沉淀，深受民众推崇。消费者对新国潮的包装表现出强烈的喜爱和认同，这一点十分明确。

所以，今年杏花楼推出了全新的新国潮月饼礼盒，这是将经典的嫦娥形象和国粹京剧脸谱在包装上进行创意结合的结果。

京剧脸谱的色彩绚丽且富含深意，选取其中红色和蓝色这两种颜色作为包装设计的主色调，与杏花楼月饼上的嫦娥形象相结合，通过现代审美的重新塑造，令人眼前一亮的杏花楼“新国潮”月饼礼盒正式推出。

杏花楼借助美食与文化的交融和革新，不仅让月饼带有与众不同的文化特色，更彰显了品牌对传统文化的敬重和延续，使得每一块月饼都像一个小型文化符号，承载着中华经典的传奇。此外，也让购买者体会到中国传统文化的影响。

传承开发满足多元需求

今年正值中华老字号新雅粤菜馆成立九十八周年，该店注重技艺传承同时积极推陈出新，包括推出大师精心制作的广式大月饼提篮，设计实惠的单品式礼盒，面向渠道的新款式月饼，以及出口专用的月饼系列，这些创新产品都广受好评。

皓月臻礼广式大月饼提篮新品开发源自新雅历史月饼泰斗宋泰来的手稿传承，具体为蚝皇月饼，同时融入广式大月饼的产品理念，三枚600克大号月饼汇聚了新雅月饼历史的积淀以及当代匠人的精湛技艺，堪称难得的传世佳作。

手工陈皮豆沙月饼礼盒，手工奶油椰蓉月饼礼盒，这两种普通价位的月饼，均源自新雅制饼的悠久传统，是推出的创新产品，主要供应那些只偏爱单一风味的顾客。

针对各渠道的差异化需求，新雅今年推出了两款渠道定制产品：花开富贵提篮和流星伴月礼盒。前者主攻商超渠道，后者则面向电商平台。此外，还推出了多种新式月饼，包括经典的广式月饼，以及桃山和流心等创新口味，旨在满足不同渠道和消费群体的偏好。

新雅月饼多年间销往美国和澳大利亚，凭借品牌积淀的声誉，以及逐年累积的消费者好评，当地民众对这款月饼的喜爱与日俱增，相应地，新雅的出口规模也持续扩大，2024年出口总额较2023年增长了82个百分点，今年出口的品种包括新雅家族珍藏铁盒、新雅名匠手作椰蓉铁盒，另外还推出了新雅名匠经典豆沙月饼铁盒。

IP跨界联名款别具一格

新雅堪称中国历史悠久的老牌企业，近些年着力开展跨界合作项目，高达是新生代顾客们的成长印记，新雅期望借助跨界合作，向各个年龄段的人们展现品牌深厚的文化底蕴。

今年新雅粤菜馆正值创办98周年纪念，恰逢全球知名品牌——问世50周年之际，两家机构合作推出融合庆祝特色的新雅×中秋联名礼盒，礼盒设计包含丰富周年元素。此外，新雅再次与运营45周年的高达品牌展开合作，推出新雅×高达45周年月饼礼盒，礼盒外观融入高达经典动漫场景的复古图案，以回顾该IP的发展历程。