记者王萍供职于新京报报道，西式快餐连锁机构近些年在中国国内推行本土化策略，快速开发具有中国风味的商品，比如老北京鸡肉卷、各式早餐油条和粥品，还推出了小龙虾汉堡、北京烤鸭披萨等创新食品，目的是适应中国顾客的口味和文化背景。九月份十七日，赛百味开始实施本地化发展计划，向全国各店铺推出了“星厨炙感”系列全新产品，其中“炙子烤肉”口味是该系列产品的关键构成部分。专家指出，西式餐饮的本土化现象不仅显示出品牌对华市场的关注，也表明餐饮领域在全球化环境中的适应能力。赛百味中国团队透露，这是赛百味首次与米其林星级餐厅厨师合作。米其林星级厨师俞斌深度参与了这款新品的研发过程，他从中西式三明治的融合中获得启发，创造出带有北京特色名菜“炙子烤肉”独特风味的全新食品，这款产品是赛百味品牌成立六十周年、在中国市场门店数量突破一千的重要创新成果，同时它也充分体现了该品牌在新特许经营体系下，依靠深入本土化策略实现业务扩张的核心理念。业内专家指出，近些年，西式餐饮不断推出符合当地口味的产品，反映了中国民众对食物的健康程度、种类丰富度以及文化归属感的期待持续增强，促使快餐连锁企业借助特色商品来拓展顾客基础。此外，本土快餐企业的快速成长加大了行业竞争压力，迫使跨国快餐公司采取本地化策略以维持市场地位。编辑 王琳校对 刘军