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这个棉花蛋糕其实做好、拍好照片放在电脑里已经很久了，由于诸多原因一直没有发布出去。趁着这段时间脚伤在家休息就发布出来完成作业。这个棉花蛋糕可能因为温度过高，表面有些发黑，去掉表面的黑色部分，吃起来还是相当松软的，不过比起吃戚风蛋糕，我还是更偏爱戚风蛋糕。

准备以下食材：炼奶50克，鸡蛋4个，低筋面粉50克，细砂糖45克，色拉油35克，柠檬汁4滴

将色拉油倒入碗里。

将装色拉油的碗放到锅里加热。

将过筛的面粉倒入加热的色拉油里。

用手动打蛋器搅拌均匀。

在拌均匀的熟面中加入50克炼奶，拌成奶糊状。

放入一个完整鸡蛋和三个蛋黄，把蛋黄弄碎，用工具来回搅动，使其变得均匀，这就是蛋黄液，先放着。

蛋清掺入四滴柠檬水，借助电动搅拌器以缓慢速度搅打形成大颗粒泡沫，接着掺入三分之一份量的白糖。切换至中等速度搅打，当泡沫变得细腻时，加入剩余白糖的一半分量。继续以中等速度搅打一分钟，随后加入剩余全部白糖，改用高速搅打直至产生坚实的泡沫状。

用电动打蛋器打发至硬性发泡，提起打蛋器出现小直尖角即可。

将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，切拌均匀。

然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，切拌成顺滑的蛋糕糊。

倒入6寸模具中，震荡出大气泡。

烤箱预热至160度，同时开启上下火，持续10分钟，之后将烤盘置于最下层，倒入接近半盘容量的沸水，烤网则放置在倒数第二层，模具安放在烤网上，继续以160度上下火烘烤，时间控制在60至70分钟，临近结束时10分钟将上火温度调高至170度，以便使蛋糕表面呈现理想的色泽，待烘烤完成，不要立刻取出蛋糕，需在烤箱内静置5分钟，之后再进行取出操作