当西式三明治遇上中国传统名菜，会碰撞出怎样的火花？
九月份十七日，赛百味中国向全国各分店宣告，将开始供应“星厨炙感”系列的新食品，具体有京焰炙烤澳洲牛肉三明治、京焰炙烤鸡腿排三明治、京焰炙烤肉肉三拼三明治，以及京焰炙烤澳洲牛肉百味卷四种商品。
赛百味有史以来第一次邀请米其林星级厨师合作,米其林星级厨师俞斌参与这次新品研发,以西式三明治和中式菜肴的融合为创意,打造出带有北京特色菜肴“炙子烤肉”风味的全新食品。
这一举动既是赛百味品牌成立六十周年的重要时刻，也是其在中国市场门店数量达到一千家之后的重大产品革新，同时更突显了该企业在新特许经营体系下，依靠深入本地化实现扩张的核心思路，这家享誉全球的快餐企业正在以更积极的姿态适应中国消费者的口味偏好。
米其林餐厅星厨加持：
跨界融合中西风味，打造“星厨炙感”新品系列
赛百味与米其林星厨俞斌合作推出的“星厨炙感”系列，是一次融合东西美食的感官探索，选用澳洲优质牛肉等上乘原料，结合精心调制的中式经典调味汁，带给食客们满足本土口味的愉悦体验。
这款新品中最值得关注的当属“炙子烤肉”风味的创新。炙子烤肉是一道有着300年历史的经典北京名菜，赛百味将其特色融入西式三明治中。他们使用了洋葱和大葱的香气，并搭配了黄豆酱、芝麻酱以及孜然等具有中国特色的调味料，成功再现了这道菜辛香微咸的传统味道。
赛百味没有原封不动地模仿，而是进行了巧妙的融合，总共推出了4种既显档次又通俗的“京味儿”三明治，京焰炙烤澳洲牛肉三明治，选用上等澳洲谷饲牛肉再现“铁板烧烤的香气”，搭配黄油枯茗籽面包，营造出别致的感官体验。
京焰用火候恰到好处的方式烹制澳洲牛肉百味卷，用富有弹性的小麦饼皮包住，里面是经过洋葱和大葱的香味处理，再配上烤肉风味的调料，这种澳洲肥牛搭配起来非常美味，同时混合了马苏里拉和车打芝士的丰富奶香，让人感受到丰富的口感层次。
赛百味推出的“王牌BIG5”系列鸡腿排三明治，选用该系列作为基础，并搭配了带有烟火气息的烤肉酱以及涂抹了黄油和枯茗籽的面包，让原本的经典产品呈现出别样的风味，同时佐以多种新鲜的蔬菜，既带来了清新的口感，又充满了浓郁的肉香。
京焰炙烤肉三拼三明治里面放了“咸香火腿片+火鸡胸+培根”，肉料非常丰富，满足一次性吃很多的需求，然后浇上炙子烤肉风味酱，再配上车打芝士片，这是一款很有创意的融合三明治。
赛百味大中华区市场负责人王威透露，北京地区推出“炙子烤肉”款三明治，标志着该品牌本土化进程迈出重要一步，米其林品牌在食客心中象征着品质上乘与专业水准今年正值赛百味品牌成立六十周年，赛百味为此特别邀请米其林星级厨师俞斌合作，共同打造“星厨炙感”系列产品，期望借助米其林名厨的精湛技艺，为中国食客带来全新美味与新鲜感受。这既是赛百味中国献给国内顾客的一份厚礼，也是对广阔中国市场表达的一份敬意。
俞斌是米其林星级餐厅的厨师，他精通把传统做法和现代烹饪技术融合在一起，这次和赛百味合作的新菜品，他用三个词来概括：“香气浓郁透心，京城风味刺激味觉，瞬间点亮星空”。谈及这次创意的出处，俞斌谈到，老北京炙子烤肉的香气层次一直吸引着他，炙子烤肉不仅是传承下来的传统手艺，还有精湛的刀工和火候控制，因此这次和赛百味联手，他想要把这种热闹的氛围融入三明治，这种古老方法的新式烤制是他想要呈现的。
中国本土化深耕：
从“赛百味”到“赛百味儿”，打造沉浸式消费体验
为了让这场中西合璧的味蕾派对“更嗨”，赛百味不走寻常路。
九月份十七日，赛百味在其微博、小红书、微信、抖音等社交账号，以及美团、饿了么等外卖渠道的店铺标志，全都换成了“赛百味儿”，品牌叫法添上了儿化口音，以此更突出本地化特色。最近，赛百味上海星扬西岸的直营店，更是在外面挂了“赛百味儿”的中式门牌。
颇具趣味的是，伴随这番新品的推出以及“赛百味品牌更迭”的重大通告，9月17日，赛百味于国内各家分店“刊印”了首期“赛门资讯”刊物，向顾客详尽介绍“星厨炙感”系列。
当然，美食爱好者们的特别优惠也不会缺少。从九月二十二日开始，到店用餐的顾客能够免费领取“赛门幸运牌”——上面有八种北京特色幽默话语，可以随机抽取，例如“烤饼一滋，什么困难都不怕！”，并且可以通过扫描二维码领取折扣券，或许能赢得免费的三明治。
2025年是赛百味发展的关键年份，因为这一年该品牌迎来创立六十周年纪念，也是它来到中国三十周年。今年八月刚过，赛百味在中国开设了千家分店，这个里程碑事件表明它在中国的扩张迈入新纪元。
1995年，赛百味在北京建立了中国第一家门店，到2023年上半年，该公司在中国市场总共建立了大约500个分店。2023年6月，赛百味全球总部与上海富瑞食企业发展有限公司（简称富瑞食）签署了新的总特许经营合同，决定采用直营方式来加速在中国市场的扩张。
过去两年多的期间，赛百味中国经历了显著的变化，不仅在外观和口感上积极推行本土化调整，而且门店的增设步伐明显加快。
赛百味门店及产品包装在色彩运用上，采用了鲜明且充满活力的“牛油果绿+柠檬黄+新鲜银”组合，以此替换了原有的视觉体系，并成功打造出一个更年轻化、更契合健康潮流的品牌形象。
赛百味在产品方面有了新的变化,不再局限于传统的西式三明治,而是针对中国市场设计了特别的产品。例如,推出一款名为“照烧肥牛三明治”的新品,让顾客对品牌菜单有了全新的认识,这款产品非常受欢迎,成为了带动客流量的明星产品。此外,公司还瞄准了“新鲜、健康”这个热点,推出了“237能量碗”系列产品,这个系列的产品非常符合健身和想要控制饮食的人群的需求。超高性价比的早餐系列，用热烤三明治温暖中国消费者的胃。
赛百味中国门店扩张速度惊人，两年多时间新增近500家分店，这个数字几乎相当于之前28年开店总数的总和。如此迅猛的增长表明赛百味正逐步被更多中国消费者所熟知，这也促使我们必须开发更多符合本土口味的产品，以满足中国市场的需求。王威谈到，赛百味推出了具有浓郁中国特色的三明治，这是该品牌深入探索地方风味、不断推进本土化策略的最新举措。
这家世界知名的西式快餐集团正在重新讲述赛百味儿在中国的经历,从实体店到产品单,都在进行深刻变革。由于本土化政策的不断推进,赛百味计划以一千家分店为新的发展开端,从而在中国市场迈入一个全新的成长阶段。