请享用这款极其松软的「日本海绵蛋糕」，它蕴含着蜂蜜般的甜美气息。
卡斯特拉蛋糕又称蛋糕，仅含四种成分，是日本广受欢迎的一种蜂蜜质地海绵点心。
那油亮的深褐色硬壳，与乳白色的软嫩中心，形成了鲜明的反差。
它的制作既迅速又便捷，成品十分细腻、滋润、富有韧性，甜度恰到好处，还带有浓郁的蜜香。
Cake(カステラ)，是一种在日本非常流行的蜂蜜海绵蛋糕。
这种点心最早是由葡萄牙商人带到长崎的，因此也被称为「长崎蛋糕」。
它仅用4种基本食材：面包粉、鸡蛋、糖和蜂蜜。
这种蛋糕与一般西式海绵蛋糕不同，它不含油脂成分，但质地非常细腻且湿润，同时弹性也更佳。
它完全是用鸡蛋来使泡沫膨胀的，完全不添加油脂，也没有其他类似盐或泡打粉的发酵物质。
它采用面包粉，也就是高筋面粉，因为这类面粉的蛋白质含量更丰富，与中筋或低筋粉不同。
味道纯净柔和，有蜂蜜的香甜味。
传统上， Cake是在一个木制的框架里慢慢烘烤的。
因为金属烤盘导热较快，容易让蛋糕变得太干。
然而多数人并不具备现成的木质模具，因此我的蛋糕是在烤面包的盘子里完成的。
模具尺寸：23 x 13 x 7cm。
许多烹饪方法提议，初始阶段要采用较高热度进行烤制，等上端呈现焦黄后，再调低温度继续完成烤制过程。
这种方式会造成中心部分干涩难咽，因此我决定采用160度温度，从始至终烘烤，逐步将蛋糕表面染上褐色，同时防止内部被烤焦。
【题外话】这个蛋糕是我初次用新烤箱烘烤的，原计划预备锡纸，以防上色太深时使用，然而，从入炉到取出，整体色泽始终很均匀，蜂蜜确实容易导致烘烤时颜色变得过分深。
我也注意到部分菜谱需要增添操作环节和原料，但我处理这个菜谱时，力求步骤简化，同时确保风味保持原样。
希望对你有用，能让你和家人朋友一起享用这款蛋糕。
还制作了2分钟的视频食谱，希望你能看看。
『简单·经典』日式古早味蜂蜜海绵蛋糕|长崎蛋糕 Cake
我家人都很喜欢 Cake，它和咖啡或茶都很相配。
{1小勺=5ml} {1大勺=15ml}
:-D
鸡蛋三个，大号，去皮重五十克，糖半杯，重九十克，高筋面粉一百三十克，蜂蜜四十分之一杯，重六十克，温水一点二大勺，重十九克
蜂蜜糖浆（出炉后）：蜂蜜1/2大勺、温水1/4大勺
01.原材料预备备。烤箱预热至160℃。
02.模具刷油后垫烘焙纸。
03.面包粉过筛2次。
*没有错，用高筋面粉才能保证充足的弹性。
04.蜂蜜里加入温水，搅拌均匀。
鸡蛋彻底搅拌均匀，加入糖，高速搅动，直到蛋液膨胀到原体积的四倍大小。混合物变得较为浓稠，呈现浅黄色。
提起时，混合物呈带状掉落。
06.加入蜂蜜水，低速搅拌至混合，大约30秒。
面粉先取三分之一，用低速度搅拌约十五秒，接着再加三分之一，继续搅拌十五秒，最后投入剩余的全部面粉，搅拌一分钟，直至混合均匀，注意不要搅拌过度。
从高处把面糊注入容器至八成满，用刮刀或叉子在面糊中划出Z形线条来消除气泡。
5cm高度处垂直敲掉，震去气泡。
09.烤箱中层，160℃ 烘烤35-40分钟。
我烤了35分钟，然后打开烤箱门，半开1分钟，再取出蛋糕。
10.热蛋糕高处摔下震荡热气。
11.提前将1/2大勺蜂蜜和1/4大勺的温水混合。
倒扣，轻轻地剥下油纸，将蜂蜜糖浆刷在蛋糕上。
冷却至不烫手，用新的油纸和保鲜膜包好蛋糕以保持水分。
12.趁蛋糕还热的时候，将封好的蛋糕顶部朝下，冷藏一夜。
*这有助于蛋糕形成一种细腻而湿润的质地。
13.取出蛋糕，用锋利的锯齿刀切片。和咖啡或茶一起享用吧~
室温3-4天，冷藏5-7天，冷冻1个月。
那个物体呈现出一种半透明的质感，边缘部分显得有些模糊不清，整体轮廓并不十分规整，仿佛是经过某种特殊工艺处理过一般，让人感觉它似乎并非完全由单一材料构成，表面似乎还覆盖着一层极薄的光学膜层，使得光线在照射时会产生微妙的折射现象，这种效果让人不禁猜测它可能具备某种光学特性，或许能够对周围环境产生一定的视觉干扰，甚至可能被用作某种光学伪装的手段，其具体用途目前尚不明确，需要进一步的研究和分析才能得出确切结论。
今天的分享就到这里啦~希望爱生活、爱美食的你关注我哦~
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