By 石头
用料做法步骤
先把除了黄油之外的所有面团成分放进和面盆里，盐和糖要跟酵母隔开，所有液体都要用冰镇的。
2、厨师机中速揉面十分钟左右出现粗膜。
3、加入黄油，这里的黄油用冷藏的或者室温的都可以。
4、厨师机中速揉面大概十分钟左右出现手套膜就可以了。
5、把面团放在抹了油的烤盘中盖上保鲜膜冰箱冷冻半小时。
拿一张烘焙纸，折叠成15厘米宽、20厘米长的长方形，把开酥黄油切成片，放在折叠形成的凹槽里。
7、擀均匀，放入烤箱冷藏30分钟。
冷冻室里的面团取出来，展开成条状，尺寸要比黄油条宽出一些，长度是它的两倍，然后上下两边向中间折，再把左右两边向中间叠起，用保鲜膜包裹好，重新送回烤盘，置于冰箱冷藏三十分钟。
9、冷冻好的面团继续擀长到50公分。
10、像图片一样上下折起。
11、然后再折起。
12、放入抹了油的烤盘中盖上保鲜膜冰箱冷冻半小时。
13、取出后再擀长到50公分。
14、然后折起。
15、再折起，放入抹了油的烤盘中盖上保鲜膜冰箱冷冻半小时。
16、最后一次擀开，长度48公分 宽度大概25公分。
17、上下两条长边每隔11公分做个记号。
用锋利的刀依照图片轮廓进行切割，我是借助切披萨用的卷轮刀完成的，接着从较长的一端开始卷动。
面团卷成圆筒后，放进垫有烘焙纸的烤盘里，用保鲜膜包裹起来，在低于28摄氏度的环境下静置，至少要等待两小时，使其膨胀至原来的两倍大小，临近发酵完成时，开启烤箱上下火预热至190度，烘烤十五分钟。
面团发酵完毕后，在表层均匀涂抹一层鸡蛋液，然后送入烤箱中段位置进行烘烤，具体时长需依据自家烤炉性能灵活设定，烤制过程中，当观察到面包上色程度达到预期时，应及时采用锡纸覆盖面包上方的操作。
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