七月份二十二日，上海克莉丝汀食品有限公司公布了一则《通知》文件，其中说明，二零二零年至今的病毒性肺炎疫情，对该公司的工作造成了很大影响，二零二二年的上海地区疫情，更使得其业务活动一度无法正常进行。
关于客户最为关注的预付卡能否继续使用的问题，克莉丝汀给出了答复，疫情期间到期的代金券依然有效，但条件是店铺必须重新开业。他们正在积极筹备工厂重新开工的各项事宜，并且所有分店计划在8月1日面向公众开放。
上市后连亏9年
中国政法大学商学院副教授李维华谈到，预付卡在众多领域普及，诸如餐饮、零售、教育培训、美容美发、体育健身、糕点烘焙等。企业选用预付卡收款付账的方式，其核心缘由或优势在于，能够迅速聚集大量资金流动，并且借此稳固客户关系。
事实上，克莉丝汀成立之初就积极开设新店，但开店需要大量资金支持。根据消息，2000年前后，克莉丝汀是烘焙领域门店数量最多的公司，达到了将近一千家连锁店规模，并且最早建立的八百八十家店全部由总部直接经营，主要分布在城市中心的高价值商业区。
克莉丝汀自2012年面市以来，又马不停蹄地开展了一系列拓展行动，把41%的融资款项投入到了增设网点上，计划在两年的时间里新开220家商铺，相关的投资达到了1.25亿元，这些新增的店面分布在安徽的合肥、马鞍山以及河南的商丘等区域。
然而扩张并没有达到克莉丝汀的预期效果，反倒成为累赘。依据克莉丝汀过往的财务记录，2013年公司总收入达13.80亿元，次年下降至12.53亿元，再往下连续八年持续减少，2014年为10.62亿元，2015年降至9.26亿元，2016年进一步下滑至8.05亿元，2017年继续减少为6.64亿元，2018年跌至5.52亿元，2019年降至4.04亿元，最后在2021年降至2.92亿元；公司同期实现的盈利状况则呈现亏损状态，2013年亏损金额为3741.50万元，2014年亏损扩大到1.51亿元，2015年亏损略微收窄为1.48亿元，2016年亏损继续为1.21亿元，2017年亏损略有增加达到1.29亿元，2018年亏损加剧至2.32亿元，2019年亏损稍稍回落为2.24亿元，2020年亏损减少至1.10亿元，而到了2021年亏损再度反弹为1.70亿元。
公司近些年不断遭遇经营困境，门店数量持续减少。官方公布的信息表明，2019年至2021年期间，企业先后有117家、99家以及55家分店停止运营。参照行业监测平台提供的数据，当前该品牌旗下尚存279家店铺，与最高峰时的规模相比，数量已经不足三成。
克莉丝汀在年度报告里说明业绩不好，是受到两个因素影响，首先，2021年新冠病毒不断扩散，对很多领域特别是买东西的行业损害很大，人们买东西的信心还不够强，其次，公司努力改变生产和销售的方法，想克服疫情造成的困难，不过因为整体买东西的环境不好，全年的收入还是减少了同期，该企业持续推行淘汰效益不佳的网点方案，终止经营了55个地点，整体网点的收缩也对年度收益造成负面作用。另外，组织着力探索新的宣传途径，不过品牌形象重塑及新增分销路径的逐步完善还需要更多时间才能显现成效，同样对经营利润形成制约。
广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬对中国新闻周刊谈到，连锁企业营收增长关键在于规模扩大，但克莉丝汀的发展时机存在问题。彼时消费升级尚未普及，下沉市场购买力不足支撑克莉丝汀的定价，导致其遭遇市场不适应。若能在2018年之后开始扩张，情况将会有显著改善。
克莉丝汀亦曾寻求过业务转型。2014年，企业宣称，重新设计的店铺运用了多元化的经营方式，将早间简餐、便捷餐饮、午后茶歇等元素整合在一起。此外，店铺还增设了休憩区域，崭新的商品组合及安逸的环境展现了企业不同于往昔的构想以及创新的商业构想。不过，这种策略最终未能促使经营状况出现好转。
产品老化 创新不足
克莉丝汀往昔能够崭露头角，很大程度上得益于那个时代的特殊机遇。她回忆起自己小时候，选择范围相当有限，上海本地比较知名的西点店主要有克莉丝汀、凯司令以及红宝石这几家。如今市面上新兴的品牌数量大增，它们已经失去了往日的优势，而且其产品风味也难以与当今众多优质产品相媲美。
国内烘焙产业始于上世纪八十年代，在2000到2010年期间呈现迅猛发展态势。根据艾媒咨询的统计，2021年中国烘焙品类的整体市场体量达到2600.8亿元，同比提升了19.9个百分点。同时，业内预测2023年该市场的规模还将继续扩大，有望达到3069.9亿元。
市场潜力极为可观，促使行业实现显著增长，催生了众多新兴企业，以茶饮为基础的奈雪、乐乐茶，目前其欧包产品的热销程度已超越传统茶饮业务；受本土文化复兴影响，虎头局、墨茉点心局、泸溪河等具有中国风味的糕点深受年轻群体喜爱；还有许多品牌选择深耕特定领域，例如轩妈蛋黄酥、AKOKO曲奇等专注于特色产品。
然而，当前能够达成品牌连锁经营及扩大经营规模的烘焙公司非常少。根据窄门餐眼统计，国内面包西点类店铺数量逾千的品牌仅有一家，整个行业仍然呈现规模小、分布散、实力弱的局面。
烘焙领域持续发展，但内部竞争愈发白热化。根据美团外卖统计，2021年烘焙店面的关停比例高达23.77%。近些年，诸如85度C、宜芝多、东海堂、食之秘等一些曾经声名显赫的烘焙企业逐渐衰落，有的选择停业减员，有的则彻底退出市场。
朱丹蓬谈到，国家疆域广大，任何一种风味都不可能适合所有地区；而且，烘焙领域参与条件不高，造成产品雷同现象严重，从而使得业内竞争更加激烈。
克莉丝汀遭遇困境，反映出所有老式面包店都面临的一个重大挑战：怎样重新吸引年轻一代的顾客？
朱丹蓬认为，随着消费者不断有新的期待，烘焙品牌若想在市场上占据主动地位，首先需要增强供应链的完善程度并提升商品质量，其次要开拓新的使用情境并改进服务水准，这样才能稳固顾客的忠诚度，同时也能顺应年轻一代的购物需求。相比之下，克莉丝汀几乎没有太多变革，已经疏远了大多数普通消费者。
刘飒表示，从产品种类来看，克莉丝汀的面包和蛋糕样式比较过时，主要还是卖提拉米苏、奶酥小方、慕斯蛋糕和蛋挞，近年兴起的软欧包虽然也有售卖，但种类非常有限。另外，克莉丝汀也很少借助年轻人常使用的平台，比如小红书和抖音等来宣传，给人的感觉比较守旧，像是专门推销会员卡的店铺。
离八月份第一日克里斯汀宣告恢复营业的日期临近了。不过据李维华说，就算店铺可以重新开张，克里斯汀也未必能摆脱当前的困境。因为这场风波，那些手上有预付卡的顾客们很有可能会同时要求兑换，就算是用商品来抵扣，对机构来讲也是相当沉重的负担。预付券带来的收益或许已经用完，公司后续可能缺少资金积累或新的资金来源，这样一来，企业的财务压力反而会增大。