这个人海外的日子过得非常成功，名气比肯德基还要响亮，比麦当劳还要出名，可到了国内就遇到了发展瓶颈？
国际知名快餐企业赛百味，强调营养又经济，很快风行全球，在顶点阶段实现180亿美元销售额，分店数量曾达4万以上，就连麦当劳、肯德基也遭遇过它的挑战。
1995年，赛百味踏足中国内地市场，此前其联合创始人弗雷德到访中国时，目睹肯德基客流量巨大，便十分乐观地估计，他们能够在中国开设至少两万家分店。
二十八年后，赛百味遍布全国的店铺总数仅剩六百六十一家，经营状况十分萧条。
赛百味在中国市场反响平平，最主要的表现就是它的食品让人觉得有些疏离，一些网友直言不讳地批评说，味道实在不敢恭维，这几乎成了赛百味无法回避的缺陷
中国人用餐注重食物温度，习惯吃温热的食物。受传统观念影响，认为非盛夏时节食用冰凉食物会损害消化系统。许多人在国外生活时，才了解到外国人并不常饮用未加任何调料的水。与汉堡炸鸡等快餐店提供的刚出锅的炸薯条和炸鸡翅不同，一些连锁三明治店主要售卖预先制作好的面包，搭配各式食材，通过自动化设备快速组装完成。
这种随意的搭配方式，能够组合出极多的三明治口味，然而在多数中国人看来，与在肯德基麦当劳里实实在在地吃一份刚炸出来的套餐相比，一个冷冰冰的三明治实在算不上是像样的正餐，而且像“蛋黄酱”“西南酱”“蜂蜜芥末”这类让国内民众相当陌生的调味，也很难打开广泛的市场
赛百味这种西式快餐，其风味完全依照西方标准，就连制作手法也处处透着西洋特色。
如果单把赛百味当作清晨的简单餐食，或者工作日傍晚的快速解决，直接用微波炉加热享用？细数它的花费，往往要超过三十元，这个价位，对于大多数中国人来说，实在难以承受。
这种西式的冷餐形式，加上它昂贵的价格，在中国很难被市场接受。因此，这种完全西化的烹饪方式，连同它所提供的食物种类和定价策略，最终在中国失败了。
赛百味清楚它在中国面临的困境，却未及时调整策略以契合当地需求，与肯德基麦当劳形成鲜明对比，后两者持续推出迎合中国口味的菜品，且每月都有新品问世。
问题就在赛百味的经营模式上。
赛百味在中国的加盟商要接受城市代理的监管，城市代理由中国总代领导，中国总代则向新加坡的亚太总部汇报，亚太总部最终向美国总部负责。中国市场的加盟店若想进行任何调整，必须逐级上报，并等待逐级批准，如此漫长的管理层级，导致每一次尝试和调整都需要耗费数年时间。
2016年媒体报道称，赛百味中国区的总加盟商曾提议增加热汤产品，并加热三明治，还计划推出烤鸭三明治这类具有本土特色的新口味，但赛百味最终仅增设了烤箱设备，并将其包装成符合“中国胃”需求的“热烤系列”。
烤鸭三明治直到现在也没出现。
其实赛百味中国区的尝试要比媒体报道的更早。
2007年，赛百味中国区的总加盟商曾经提议开发具有地方特色的新品种，目的是迎合国内顾客的饮食习惯。然而，直到2016年，带有川味香辣风味的鸡肉三明治才正式登上了商家的菜谱。
审批程序如此缓慢，测试环节如此拖沓，产品从构思到面市需要耗费很长时间，在这样的情况下，要在竞争异常激烈的国内餐饮行业取得成功，难度极大。
赛百味无法做现时烹饪的另外一个原因，是它的生产模式。
赛百味所有食品都是预先制作好的面包和不同食材的搭配，完全不用后厨，也没有需要复杂操作的烹饪设备。这种制造方式非常突出的好处是能够显著减少人工费用、场地租金和设备投入，使得合作条件变得更为宽松。同时，它还让所需的原材料种类尽可能少，从而降低了供应链维护的开支。
正因为此，它在国外能开出4万多门店。
然而在中国，这个长处反而成了它无法扭转局面的症结所在。由于缺少烹饪场所，怎能烹制出热气腾腾的饮食？若想有所突破，就必须再次面对先前提及的管理体系困境。
店铺经营状况不佳，引发一系列连锁反应。销售额增长缓慢，导致难以投入更多资源进行宣传推广，也无法进一步扩大业务范围，进而失去了与对手抗衡的基础。这家自创立之初就与中国市场格格不入的快餐企业，想要进行根本性的变革，显然不是一件简单的事情。
此次赛百味以百亿美元价格被卖出，还是引来了Roark Group等众多投资大鳄的注意，可能赛百味品牌的影响力依然存在，现在只需要一些新的举措和转变。