上海淮海路新天地广场地下的吴宝春麦方店，顾客往来不断，虽然已经无需等候，但入口处依然摆放着引导顾客的栏杆。这家店里的“麦方”是一个设计独特的字眼，在台语里，它与日本、法国、意大利、西班牙等国的面包说法相似。
吴宝春麦方店运用通透式烹饪空间，食客们能从透明区域目睹面点制作、面包烘烤的完整流程。许多行人驻足，拿出手机记录下这一幕。
顾客可以通过玻璃看到厨房里揉面、烘焙的全过程。摄影：杨立赟
本店最受推崇的烘焙品，分别为荔枝玫瑰面包与酒酿桂圆面包，二者曾相继摘得2010年世界面包大师赛桂冠和2008年世界面包大赛亚军头衔，因而被冠以“冠军之品”和“亚军之品”的称号。这两种面包给人的初步观感是“体型硕大”且“价格不菲”——其尺寸是常规欧式面包的三至四倍，标价高达95元人民币，从而打破了欧式面包的市场定价格局。而它们在台岛的价格是360元台币，折合约80元人民币，比内地价格略低一些。
酒酿桂圆面包。摄影：杨立赟
荔枝玫瑰面包。摄影：杨立赟
许多顾客初见这两种爆款商品的尺寸与标价时会感到意外，不过仍有人愿意掏钱购买。一位在附近公司工作的职员利用午休来到吴宝春麦方店，挑选并买了一个酒酿桂圆面包，她认为“邻街那家面包房的小欧包也要卖到几十元，这个大面包的实惠程度确实不错。”
据消息人士透露，吴宝春麦方店于12月7日先行对外开放，正式对外营业则定在12月18日。在那之前，店家会推出“榨菜熏鸡派”等针对上海本地市场开发的新菜式，以此进行宣传造势。在试营业阶段，店家会推出满100元赠送35元的“开业礼盒”优惠活动，同时还会搭配各式产品的试吃环节，用以招揽顾客。
吴宝春麦店里高频率地提供试吃服务。摄影：杨立赟
这家吴宝春麦方店是吴宝春食品和（面包新语）联手打造的。今年三月，双方宣告成立了合资企业，获得了吴宝春麦方店的核心特许经营权。此举旨在把吴宝春品牌引到新加坡、中国内地以及香港市场。在中国内地，星界晖企业管理咨询（上海）有限公司，作为集团的全资子公司，占有了上海吴宝春麦方店百分之八十的股份，而吴宝春食品则持有剩余的百分之二十。
吴宝春麦方店准备在北京、广州、深圳增设网点，这些新店中，吴宝春食品最多能占股百分之四十，权益比例较高。在此之前，吴宝春食品在台湾地区的台北、台中、高雄已经经营了四家店铺，完成了初步布局。
吴宝春麦方店的开业受到特别关注，新店试营业时，研发部的主管村田充司站在店外，仔细观察顾客动态，并对每位离开的客人行标准的日式鞠躬礼，村田充司向界面新闻透露，吴宝春在新加坡的第一家店铺计划于2019年7月正式亮相
吴宝春麦方店，作为继新加坡米其林指南推介的潮州风味肉骨茶“松发”之后，于2018年又一家风靡网络的品牌进入中国内地市场，这家店的主要经营方向是烘焙食品，不过该企业集团旗下还包含鼎泰丰餐饮店、大食代等知名品牌。
不过，吴宝春麦方店在内地的开局有些不顺。
门店试营业首日，网络上便出现有关“声称绝不登陆大陆的面包店最终选择入驻”的讨论被广泛传播，内容提及2016年吴宝春在向台湾《民报》发表谈话时透露，全球众多投资者邀约他到海外开设分店，涉及地区涵盖大陆、香港及美国等地，他坦言大陆市场虽人口达13亿，但全球总人口超过70亿，他不会将经营重心仅锁定于此。而台岛年代新闻在报道时使用了“坚守台岛精神！无视大陆诱惑，吴宝春拒绝开店”的导语，导致吴宝春被扣上了“台岛分离分子”的帽子。这些消息一经公布，上海吴宝春麦方店就受到了网友发帖的嘲讽和联合抵制。更有网友在吴宝春麦方店的大众点评软件页面上，把推荐食品戏称为“台岛分离法包”之类的带有明显政治意味的名称。目前，在大众点评上已搜索不到该店页面。
就相关说法，12月10日，吴宝春做出澄清，表示从未说过“绝不登陆大陆”之类的话，并且一直希望到内地开设分店，他强调自己拥护“九二共识”，作为在中国台湾出生的面包师，台湾是培养自己的地方，身为中国人让他感到自豪，“两岸是骨肉相连的”，这是他始终秉持的立场。