距离品尝车厘子的愿望还有一段距离尚不明确，不过从今天起就能够享受到生日蛋糕的乐趣了～ 热爱蛋糕的朋友们，无论是可爱的女生还是亲密的伙伴们，都千万不要错过这个机会呀～ 美味佳肴不会等人，尽早掌握烘焙技巧就能为自己带来美味享受～ 在家享受的美食，黑森林蛋糕，现在就开始制作吧～ ️不少人认为蛋糕的底层也就是海绵蛋糕的制作有些复杂，我会详细讲解海绵蛋糕的做法，如果需要更清晰的步骤说明，可以参考视频下方的图文指南哦～ ️我个人不太喜欢过甜的食物，因此蛋糕的底层和奶油部分甜度控制得比较低，我更倾向于使用巧克力来平衡甜味～ 如果你们喜欢，就关注我吧，欢迎大家转发、保存、发表评论哦～
By /:sun
用料做法步骤
我的流程是这样的：先准备蛋糕底1号，在烤1号蛋糕底期间，同步备好蛋糕底2号，同时制作巧克力颗粒，等1号和2号蛋糕底冷却或冷藏过夜后，开始搅打鲜奶油，接着进行装饰，这样就可以了！原料都看过了，现在开始动手吧！
鸡蛋：先把蛋清和蛋黄分开，蛋清必须纯净，不能有任何水分、油脂或杂质，否则难以打发，严重破坏风味
3、打发蛋黄：将蛋黄打发并加入油和牛奶
面粉需通过筛子，与打发过的蛋黄相掺，掺和后可再度筛分，如此方能更为细密，务必留意，搅拌时宜上下翻动，切忌画圈。
制作蛋白糊：使蛋白呈现蓬松状态，接着逐步掺入甜料，初始阶段：在看见明显气泡浮现时，先投放原量三分之一糖粉
6、打发蛋清：当出现细腻泡泡时加入第二份1/3糖
7、打发蛋清：当出现“痕迹”的时候加入最后一份1/3糖
蛋清处理：观察打蛋器呈现细微尖端，同时将容器颠倒时蛋白不会滑落，并且用筷子插入蛋白中能够保持垂直状态，表明已经成功打发
取三分之一的蛋清，加入蛋黄部分，动作要轻柔，只能上下搅拌，不能画圈，
蛋清蛋黄合并：把所有蛋液倒入三分之二的蛋清里，慢慢颠倒搅拌，不要画圈。
放置模具：我习惯先在底层铺设锡纸，目的是为了受热时分布均匀，接着再放一层吸油纸以便后续清洗，然后将混合物倒入模具，之后轻轻震动两次。
烘烤蛋糕体（戚风蛋糕）需要提前加热烤箱，温度设定为150度，持续30分钟～刚从烤箱取出时，蛋糕散发浓郁香气，需放在空气流通的地方冷却～我依照相同步骤又制作了另一个蛋糕体～随后将每个蛋糕体均等切开，总共形成四片层次～考虑到包装条件限制，我最终只采用了三层，而如果家中包装条件允许，高度完全不是障碍，完全可以组装成四层哦～
准备巧克力碎片：把剩余的巧克力块放入微波炉加热半分钟使其变软，接着轻轻搅拌融合，置于空气流通的地方冷却，或者移入冰箱冷冻，待凝固后，用小刀将其分割成条状
巧克力块已经备齐，既有大块的，也有小块的，同时包含白巧克力与黑巧克力，品质完全合格
15、准备淡奶油：我购入了一盒500毫升的淡奶油，加入35至50克糖即可，我个人偏爱低糖，根据直觉分三次添加糖分
16、搅拌淡奶油：淡奶油搅拌至理想状态时，能清晰感受到最终阶段阻力增大，并且会凝固成固体
装饰蛋糕时，需要先选定蛋糕底托的位置，我仅使用了吸油纸，也可提前购置生日蛋糕专用盘～抹面时，交替铺设蛋糕层与少量淡奶油～我偏爱在内部多铺些厚实的淡奶油，这样品尝时口感更佳～
装饰层面，先铺一层厚奶油，再覆盖一层薄奶油，顶层也要涂上淡奶油，若奶油充足，可在边缘部分也涂抹一些
装饰蛋糕，可以撒上可可粉（也可以选择不加）：喜爱可可粉的朋友们，也可以在顶部筛入可可粉，效果是不是显得很精致！
20、裱花，放入巧克力碎：雏形出来喽
21、整理：将吸油纸折好，用彩带圈一圈，简易版包装做好啦～
22、最后来一张成品照片
蛋糕的盒装是日常普通款式的，就这样，准备给家里的人庆生啦～
24、蛋糕+咖啡️：周末的早餐很惬意哦～
小贴士
冬季比夏季更易应对；处理蛋白时，绝不能混入任何杂质（水、油皆不可行）盆内残留物也需清除，需用纸巾彻底擦拭干净；混合蛋黄与面粉时，要小心避免搅拌，同样，混合蛋黄与蛋白时，手法也需谨慎；我倾向于在模具内铺设锡纸，置于下层进行烘烤，温度与时间必须精准，否则蛋糕体难以熟透，将影响其成型度和口感；冷藏后的蛋糕体更易切片；鸡蛋和淡奶油最好预先冷藏，低温环境下的淡奶油更易打发，打发所需时间也与淡奶油的品牌相关，不同品牌间的对比数据，包括口感、色泽、打发时长、成型表现及价格差异，均可供参考；冷藏后的蛋糕风味更佳（尤其是淡奶油的固态质感尤为突出）若您感兴趣，请关注我，欢迎大家转发、收藏、发表评论～
烹饪美味并非偶然，每道菜都有独特诀窍，您可尝试搜索“豆果”，那里有我的食谱分享。