不清楚是谁率先尝试用薄饼代替酥皮制作蛋挞的，不过简便的做法总是迅速传播的，如今薄饼已经成为许多人家里常备的食材了。无需久等，整理床铺，保持放松，都能磨练人的定力，想要迅速获得满足，只需这样做～～除了制作蛋挞，起酥面包所需的起酥面团，也能采用这种方法，香酥的千层酥搭配柔软的面包，带来复合的口感体验，不妨动手试试看～
面团原料：
高筋面粉二百克，低筋面粉五十克，绵白糖二十克，食盐三克，婴儿配方奶粉十克，鸡蛋黄四十克，速发干酵母三克，清水一百一十五毫升。
B：黄油25g。
配料：
肉松 80g、冷冻起酥皮（飞饼皮）8张。
做法：
材料A彻底融合揉制成细腻的团块，接着掺入黄油，反复操作直至面团能抻出薄韧的延展体，随后执行第一次发酵程序。
2、取出基础发酵完成的面团，分成8份，滚圆，松弛10分钟。
将已经圆滚滚的面团展开，包裹进肉松，并紧密地合拢边缘，接着轻轻压平，稍微拉开，以便让内部的肉松均匀散开，而不是形成一个大团块。
面团放入烤盘，表面涂抹适量水分，也可采用蛋液，覆盖一张酥皮，接着执行最终发酵过程。酥皮面包的最佳发酵条件是常温环境，倘若置于38度恒温箱内，酥皮中的油脂会溢出，从而降低成品酥脆口感。然而在常温下进行发酵，所需时间须相应延长。
面团发酵完成之后，可以稍微蘸点清水，再均匀地撒上一些黑芝麻用作点缀，不过这个环节也可以选择不做。将烤箱温度调整到190度，让内部达到预热状态，然后把面团放在烤盘的中间位置，大约烘烤十二分钟。一定要确保起酥皮经过烘烤后能够呈现出层次分明且色泽金黄、口感酥脆的特点，如果发现烘烤时间不够导致面团显得有些湿润发软，就需要适当延长烘烤时间来改善。