慕斯蛋糕的样式极为丰富，有各种不同的类型，比如双色巧克力慕斯蛋糕，它的味道十分清新，吃起来凉飕飕的，同时带有轻微的苦味和甜味，作为下午茶点心非常适宜。
白巧克力部分，其风味更为浓郁甘甜，黑巧克力则带有微苦，不过其中蕴含的纯正可可香气十分明显，若再与巧克力蛋糕组合，就能体验到三种不同的味觉层次。这种点心制作过程并不复杂，因此非常适合在周末聚会时制作和品尝。
原料：
6寸蛋糕量或者2个4寸圆形慕斯模具
戚风蛋糕的配料包括两个鸡蛋，十二克细砂糖用于蛋黄部分，二十四克细砂糖用于蛋清部分，十六克玉米油或葵花子油，十六克牛奶，二十四克低筋面粉，以及十克可可粉
黑巧克力慕斯所需材料包括：黑巧克力50克，要求可可含量达到70%以上，另外还需要5克糖，13克牛奶，38克淡奶油，3克鱼胶粉，75克打发鲜奶油，以及15克糖。
白巧克力慕斯所需材料有，白巧克力50克，牛奶13克，淡奶油38克，鱼胶粉3克，另外还需要75克打发好的鲜奶油。
制作方法：
1.蛋清分三次加入细砂糖打发到硬性发泡，放入冰箱冷藏备用；
2.蛋黄加入油、牛奶、细砂糖搅拌均匀；
蛋黄中添加低筋面粉和可可粉，充分混合，注意要交替翻动，切忌单纯旋转搅拌；
4.取三分之一蛋清加入到步骤3里翻拌均匀；
将步骤四中的所有面糊，悉数倾倒进剩余的蛋清之中，仔细搅拌使其混合，然后把它放进烤制用的盘子里面。
烤箱上下火调至175度，烘烤8到10分钟时间足够，烤制完成的蛋糕需要放置冷却，待用
7.将黑巧克力慕斯里面的牛奶、淡奶油、细砂糖放在一起；
8.步骤1放在火上加热到砂糖融化；
步骤二要立刻将巧克力浇在上面，接着持续搅拌，务必要让巧克力完全化开变得细腻。
添加鱼胶粉，需先用一勺水将其调匀，然后持续搅拌，直至鱼胶粉完全溶解。
加入未完全打发的淡奶油，使其与巧克力慕斯混合均匀，这样巧克力慕斯就完成了。
借助专用模具，在冷却后的蛋糕体上，切割出蛋糕的薄片，建议选用专门用于制作慕斯的模具进行操作。
将巧克力慕斯浇在蛋糕之上，先注入模子的一半量，接着送入冷冻室保存。
现在可以着手准备白巧克力慕斯，其制作流程与黑巧克力慕斯完全相同，只要搅拌均匀直至质地细腻即可。
巧克力慕斯成型之后，接着注入白巧克力慕斯，然后送入冰柜冷冻，持续时长至少一个小时。
冷却定型后，能够取下模具，取模期间，需要借助吹风设备，对模具边沿实施吹风操作，持续时长约1到2分钟，接着缓缓将模具分离，即告完成。
小贴士：
蛋糕的种类可以依照个人口味来挑选，各种风味都可以尝试，这次决定采用戚风蛋糕，因为希望获得轻柔且富有弹性的口感。
制作巧克力慕斯，必须选用可可比例超过七成的黑巧克力，这样调制的慕斯才会味道非常丝滑，质感相当浓郁。
制作巧克力慕斯时，先完成一部分就放入冰箱使其定型，接着加入白巧克力慕斯，然后继续放在冷藏室里直到完全变硬，最后从模具中取出即可享用。
4.吉利丁片或者鱼胶粉都可以用；