作者丨淮安
编审丨橘子
宾堡在中国经营十八年之际，决定在普遍认为挑战重重的阶段寻求突破，推出一款名为“面包脆脆丁”的新产品，标志着品牌首次从正餐领域转向零食市场，同时寄望于将该产品打造成年销售额突破一亿元的核心商品。然而，业内专家分析，此举或许又是一项虽困难但符合发展方向的决策。
初次涉足休闲食品领域，源于我们捕捉到若干发展契机。24日，宾堡中国总经理张莉向媒体透露，相关市场分析表明，国内烘焙类零食市场尚存可观的增长空间；此次推出的面包脆脆丁，是宾堡集团针对中国市场独立研发的产品，运用了别致的汤种技术，风味酥脆；公司还期望将其培育成年销售额突破亿元的热销商品。
烘焙领域，食物正餐化与餐食零食化是当前突出的两种现象。宾堡公司的行动，体现了其业务范围的拓展。它是一家享誉全球的烘焙品牌，进入休闲食品领域并在中国市场寻求发展，符合行业逻辑。一位业内资深人士指出，这种做法很常见。
根据公开资料可知，宾堡集团发源在1945年的墨西哥，去年实现的销售额达到了220亿美元，折合约1678亿元人民币，旗下拥有100多个品牌，这些品牌目前销往了35个国家，该集团于2006年通过并购潘瑞克（北京）的方式正式进入中国市场。
接下来十八年里，该公司在中国实施了三次并购，由此构筑了包含三个品牌的经营格局，具体是宾堡、曼可顿以及百万庄园。现阶段，宾堡在中国设有十个生产基地和两个技术研究中心，分别坐落于北京和上海。
销售网络广泛，囊括了全国上百家大型连锁超市机构，并且，宾堡也为几家顶尖西式快餐集团以及众多航空公司提供产品。
换句话说，这家企业多年来一直悄悄获利。那么，这次是否因为业绩提升的挑战而决定开拓食品行业？
对于这个疑问，张莉没有立刻回答。她认为，所有公司的经营压力都很大，必须寻找新的增长点。宾堡集团对中国市场寄予厚望，在中国市场的资金投入从未停止。根据该公司公布的信息，2023至2024年期间，宾堡集团总共向中国区域增加了超过七千万美元的投资。
根据宾堡所透露的信息，当前中国顾客对烘焙类食品的偏好相当丰富多样，不仅限于用餐时段，而且在三个主要的休闲时段里，烘焙类食品所产生的社会经济效益总计达到了四百八十亿元，而宾堡品牌在中国的相关产品线在这类时段还存在一定的市场覆盖不足之处。
因此，推出了名为“面包脆脆丁”的产品，为了达成面包丁的酥松质感，制作团队选用了运用优质汤种发酵技术制备的土司，实施低温发酵和重复烘烤，整体制作过程持续28个小时，以此保障了面包脆脆丁特有的酥松口感和浓郁芬芳，此外，该产品通过非油炸方式生产，不含任何反式脂肪，并且富含维生素纤维
根据业内专家分析，仅从“面包脆脆丁”的展示效果判断，该食品已具备成为理想小吃的条件，其突出特点是含有丰富纤维素，这一特质对那些担忧体重增加却仍渴望享受零食的顾客具有诱惑力，不过由于竞争领域的差异，企业将面对不同的竞争者以及市场应对方案，因此宾堡公司的产品竞争力、分销网络以及宣传推广等方面都将面临严峻的检验。
内部消息透露，已上市的“面包脆脆丁”在市场上获得了一些积极的评价。接下来，宾堡会加快在新渠道的拓展，例如，零食折扣店、部分专门渠道、即时零售渠道，并且会和一些主要的经销商建立合作关系。
外资企业对中国烘焙行业的专注，从今年亿滋购买中国冷冻烘焙行业主要企业恩喜村的行动中可见一斑。这次亿滋在中国进行的最大规模股权交易，充分体现出该公司对国内烘焙食品行业未来增长的期待。
统计资料表明，2023年中国的烘焙品零售市场总额为5614.2亿元，与上一年相比增长了9.2%。根据预测，到2029年，这个市场的规模预计能达到8595.6亿元。
市场前景虽然广阔，但在竞争白热化的休闲食品领域，要创造一款价值过亿的烘焙类产品，并非易事。有行业观察家指出，近期无论是旺旺、桃李、港荣、达利园、盼盼还是轩妈等老牌企业，都在积极拓展烘焙休闲食品业务。与此同时，三只松鼠、良品铺子等新锐零食公司也未曾停歇，推出了常温和中保的“面包脆脆丁”等新品，至于宾堡中国能否成功，则取决于其整体实力发挥如何。
无论如何，来年对每家企业都代表“新生”，在变动中，稳定也是不可能的，宾堡在食品领域的成功，很快就会一一得到证实。