流程图
下面是流程图哦，看看就这么几步，是不是很简单呢~~
材料准备
制作蛋糕的底层配料包括黄油芝士 120 克，白糖 70 克，果香饮品 50 克，热带水果泥 80 克，还有糕点用的糕粉
利丁片 5 克，淡奶油 250 克
制作镜面材料需要用到百香果汁十五克，矿泉水八十克，细砂糖三十克，以及吉利丁片二点五克。
专用器具备妥：直径十五公分蛋糕容器或六寸慕斯环
准备工作：首先，让奶油奶酪在常温下变得松软，以备后续使用，其次，将吉利丁片浸入冰水之中，直至其完全泡软，最后，取下一片尺寸为五英寸（大约十三厘米）的戚风蛋糕体，留作待用。
成品数量：6 寸（约 15 厘米）蛋糕 1 个
开始制作
1 搅拌奶酪糊
用温水和手动的工具搅拌奶油奶酪，直到变得细腻，接着掺入百香果汁，充分混合均匀。
小贴士：奶油奶酪要提前放至室温软化，这样才容易搅拌顺滑。
吉利丁片先用冰水浸湿，然后放在温水中使其化开，接着把它和奶酪糊混合均匀。
小贴士：吉利丁片必须用冰水浸泡，水温太高会使其溶解，导致蛋糕无法凝固。奶酪糊里若存在小颗粒，可以筛一下。
2 打发淡奶油
2-1. 淡奶油中加入细砂糖，用电动打蛋器打至六分发。
2-2. 打发好的淡奶油加入奶酪糊中，用刮刀拌匀。
3 入模冷冻
蛋糕片放置在六寸模具的底部，若采用慕斯圈，则底部必须包裹锡纸或保鲜膜，以免蛋糕糊外溢。
把三分之一的奶酪糊倒进容器，放进冰箱，冷藏二十分钟。
在蛋糕中心放置一个微型圆形模具，注入芒果果泥，接着把三分之一份已调匀的奶油混合物，环绕着芒果果泥倒下，倒之前，务必再次搅拌均匀奶油混合物，然后移开小模具。
剩余的奶酪糊装入挤花袋，挤花袋上剪一个细口，把奶酪糊均匀涂抹在芒果泥上，送入冰柜冷藏 30 分钟。
4 制作镜面
百香果汁中掺入矿泉水，同时放入细砂糖，搅拌使糖完全溶解，随后加入事先泡软的吉利丁片，继续搅拌均匀。
把冷冻完毕的蛋糕拿出来，注入镜面材料，放进冰箱里面，冷藏至少四个钟头。
从模具中取出蛋糕，用吹风机热风对着模具外壁吹，直到蛋糕能够顺利脱模下来。
完成图
选自《简单烘焙》一书，版权所有。