制作牛角面包确实是一项需要耐心的手工活，整个过程大约要耗费四到五小时的时间。不必急于求成，慢慢来，品尝时才会感到格外愉悦。一个看似微小的面团，最终能够膨胀得相当可观。
用料：步骤：
把280克无盐黄油切成若干小段，用保鲜膜包起来，用擀面杖压成1.25厘米厚度的15厘米见方的黄油块，放进冰箱冷藏，需要时再取出来
将面粉，盐，糖，酵母，水和牛奶混合在一起，然后使用面包机进行面团揉制，采用后油法。
2. 加入软化的黄油继续揉面，柔到延展
3. 把面团拿出后，盖上保鲜膜，发酵半个小时。
面团平铺在操作台上，用工具将其塑造成1分米厚的片状，工作台面先覆盖一层防粘物质，再将已经充分膨胀的面团展开置于台面上
面团塑造成260毫米边长的正方形，包裹住黄油块，黄油块以四十五度方向放置
把黄油放在正中央，四个边角向中心聚拢，对齐的四个角处用手稍微按一下。
7. 把面皮擀薄。
8. 擀成20cm*60cm的长方形
9. 把擀好的面皮折三折
10. 放入冰箱冷藏发酵30分钟
发酵半小时后，要旋转九十度，然后再次执行步骤九到步骤十一。整个过程总共要重复三次。
面团发酵完成后，要压成100厘米长的条状，把两端多余的边料去掉，这个过程可以分几次进行。
用刀具切割出边长大约12.5厘米的等腰三角形，其底边长度为6.25厘米，总共制作大约15个这样的图形。
14. 在底边的中央划开一道约2厘米的长缝，然后卷起来
15. 把两个角往中间粘一下
发酵持续六十分钟到六十五分钟，膨胀至原体积的一倍到一点五倍，理想的发酵温度为二十四摄氏度至二十六点五摄氏度。
17. 表面刷上蛋液
烤箱先进行加热，温度设定为200度，也就是390F，将烤架放在中间位置，烘烤持续18分钟，待表面呈现金黄色时立刻停止加热。
小贴士：
缺少高筋面粉时，可选用全能面粉替代，和面时需适量添加干粉，以防面团粘连，但切忌过量，以免影响后续塑形效果，卷制过程中可在面团芯部嵌入巧克力，即可制作出巧克力牛角面包