近些年，大家越来越重视牛奶的滋补作用了。牛奶里含有大量优质蛋白和多种矿物质，经常饮用能够提升身体机能，使人情绪稳定、感觉轻松，同时可以维持旺盛的活力。
牛奶现已成为家中必备的饮品，多数情况下，我们直接饮用，偶尔用微波炉加热，迅速喝完。其实，牛奶除了直接饮用，还可以用来制作蛋糕卷。
我做的牛奶蛋糕卷十分松软，不会变形也不会开裂，孩子吃得特别香。家里人多数不喜欢加奶油，因此我只做了纯味的。要是爱吃奶油，可以往里面卷入200克打发的奶油。
你家也备有牛奶吧？不妨不再直接饮用，试着制作奶香蛋糕卷，成品不易变形也不易开裂，相当理想！以牛奶为原料的蛋糕卷，奶味非常足，又香甜又松软格外美味。制作方法同样简便，只要准备4个鸡蛋和1杯面粉，香甜松软让人回味无穷，赶紧跟随我动手尝试吧！
——【牛奶蛋糕卷】——
【食材清单】：牛奶五十五克，鸡蛋四枚，玉米油四十克，低筋面粉六十五克，细砂糖五十克，柠檬汁或白醋三克
【制作步骤】：
首先，备齐所有必需材料，即可着手进行制作工作。需要特别指出的是，糖必须选用细砂糖，因为绵白糖含有的水分较多，而粗粒砂糖则不容易融化，若使用不当，会导致烘焙的最终成品表面出现小黑点或形成气孔。
第二步：将玉米油和牛奶置于容器内，充分调和，动作需轻柔，避免产生过多泡沫。
第三步：先将低筋面粉筛过后，再倒入牛奶与玉米油调好的液体里，充分搅拌，接着放入四个蛋黄，而蛋清则需盛放在一个洁净且无油无水的容器中，切记蛋白不能沾染任何蛋黄，否则蛋白将无法成功打发。
步骤四：混合物已经调匀，质地既细腻又浓稠，不过依然可以顺畅地倾倒。
第五步：现在要处理蛋白，将白糖分作三份，逐一倒入蛋白液里，持续搅打，直至搅打器提起时，蛋白呈现轻微向下弯曲的弧形，形态与图示相似。
第六步：取少量已搅打的蛋清，加入到蛋黄混合物中，借助硅胶刮刀进行混合，然后将其倒回蛋清容器。务必注意，混合过程中必须使用翻拌技巧，不可随意搅拌，否则会导致消泡现象，最终烤制的蛋糕会呈现扁平状。
第七步：蛋白质需要再次充分搅拌，确保每个角落都处理均匀，不能有遗漏，否则烘焙的成品会出现小疙瘩。
第八步：烤盘垫上烘焙纸或油布，将调好的蛋糕面糊倒入烤盘，抹平表面，放进事先加热完成的烤箱，用上下火180度烤制20分钟即可完成。一定要记得烤箱必须提前进行预热！这样可以确保烤箱内部温度稳定，避免蛋糕因温度波动产生不良影响，这个环节十分关键。不同烤箱的适宜温度并不一致，需要根据自家烤箱的实际情况进行适当调整。
完成烤制之后，取下蛋糕并移除垫纸，待其冷却后进行卷制，随后置于冰箱中使其凝固成型。若希望制作奶油夹心蛋糕卷，则必须在蛋糕从烤箱取出时立刻进行奶油的打发工作，等蛋糕完全冷却之后，再在表面涂抹奶油，接着卷起蛋糕并加以固定，最后按需切割即可。切记，不可在蛋糕尚有余温时涂抹奶油，否则奶油会因高温而融化。
松软香甜的蛋糕卷已经完成，分割成块就可以享用了，大家都等不及要吃了呢！儿子早就盯着了，就等着我拍完照片发出指令，立刻抓起来就吃。这一卷蛋糕，我一个人就能吃掉将近一半。你还在犹豫什么？快动手做吧！