最近，杭州庆春路上一家经营了十余年的知名面包店85度C宣告停业，这件事引起了网友们的广泛关注。
许多网民透露“这家店十几年前就在此经营，未曾料到会突然停业。” “我还有没用完的店铺优惠券，它是我家周边最近的。” “富阳的分店也停止营业了，似乎店铺接连关闭。”
杭州近期4家85度C关闭
滨江店将在10月15日闭店
根据潮新闻的报道，10月12日，记者亲自前往查看时，发现85度C庆春店的外部标识已经被移除，店内所有的桌椅都已搬走，只剩下玻璃门上还贴着85度C的标记，透露出些许店铺的痕迹，一些偶然经过的顾客对此表示惋惜，认为这家老店也停业了。
记者在大众点评等平台搜索，页面显示这家店已经歇业。
这家铺子在此地经营了十余年。停业已有数月之久，仍有人误以为它仍在营业，来此采购。我见到过他们张贴的停业通知。询问过工作人员停业缘由，对方解释称是房租上涨所致。一位偶然经过的行人向我透露了这番信息。
85度C朝晖分店的工作人员说明，庆春路分店售卖预付的凭证，此凭证在涵盖本店在内的其他分店均可使用。
据消息，85度C在杭州最近关了不少店，除了庆春路店，还有滨江店，那个店定在十月十五日结束营业，江城路店则在九月三十日不再营业，更早的时候富阳玉长城店就已经不开了。
曾经火到进店要排队
现在多地连续闭店
都市快报的记者通过社交平台进行检索，了解到，除了杭州之外，在上海、江苏、天津、广东等区域，也有85度C店铺停业的传闻。
根据公开资料，85度C创建于2003年，为一家在中国台岛经营连锁咖啡、蛋糕及烘焙业务的品牌，2007年，该品牌积极拓展大陆市场，每年新增门店数量接近一百家，发展迅猛，2018年达到开店顶峰，并且将分店开设到了海外地区。
该品牌制作的“凯撒大帝”法棍面包，凭借风味调和且售价不高，变成网络上的热门商品，曾经造成抢购风潮，个别店铺在刚开始营业时，出现过人群密集、等候进入的情况。
根据相关财务资料，这家连锁烘焙品牌的扩张步伐近年来有所迟缓，其经营网点在最近两年期间出现了明显裁撤。
10月9日，其母公司美食-KY公开发文表明，理事会已经决定更改在中国大陆的业务方针，针对那些收益长期达不到标准的个别地方和店铺，会逐步停止运作。
有业内专家指出，当前，诸如85度C这样的知名面包房正承受着市场竞争日益激烈、行业内部整合步伐加快等多重挑战，同时还要应对场地租赁费用和劳动力成本不断上涨所带来的困境。
当前，烘焙领域的店铺纷纷停业，此现象已在全国范围内显现。例如，面包新语在成都的11家分店现已全部停止营业；杭州欢牛蛋糕屋的部分店铺于短期内同时关闭；青岛皇家美孚在多个地点也出现了停业情况。不仅如此，过去备受追捧的廉价“2元面包”以及平价菠萝包店，在今年也遭遇了迅速的倒闭风潮。
然而根据红餐数据统计，2024年面包（专卖店）市场总额较上一年增长了5.2%，已达到1105亿元，显示出持续增长的态势。同时，像茶颜悦色、海底捞这样的公司也纷纷开始涉足其他领域进行拓展。
烘焙产业未来的走向，将不断促进品牌规模化、加盟化，这个领域会变得愈发精细。同时市场会向基层拓展，短期保质期和手工即时制作将同时存在，线上渠道与线下实体相互融合，产品方面会强调营养均衡和健康理念。业内知名连锁经营研究者李维华指出，烘焙领域将展现出若干显著特点，具体表现为商品具备出众外观、卓越品质与理想价格，受众群体趋向年轻化，风格追求时尚感，经营模式注重娱乐性，产品形态强调趣味性，互动体验突出社交属性，运营手段实现数字化，此外，更加注重食物的视觉美感、营养价值、文化内涵、情感共鸣，以及包装设计的美学考量。
你吃过85度C吗？