资溪，位于赣东偏远山区的一个小县，当地不种植小麦，也没有面粉加工企业，更非面包制造与流行的主要区域，却意外地被誉为“中国面包之乡”。《人民日报》以及央视在两会期间推出的《小崔说事》等具有全国影响力的主流媒体和节目，都相继对资溪面包的独特现象进行了深入报道。
资溪总人口仅12.6万，却培养出4万多名从事面包行业的从业者，他们遍布国内上千座大中城市，甚至远赴俄罗斯、越南、缅甸等国家，每年创造超过40亿元的经济效益，为当地县域经济发展创造了令人瞩目的成就。
踏入名为“面包王国”的资溪，体会“资溪面包”的独特魅力，领悟到资溪民众对面包制作的坚定追求，以及这种文化传承所展现出的强大生命力。
多元融合，孕育团结协作的创业精神
资溪县人口构成独特，外来移民数量庞大。当地居民与外来移民比例相当，其中浙江移民和全国其他地区移民各占三分之一。这种特殊的人口结构，促使多种文化在此融合、交织并相互影响，从而形成了资溪人包容接纳、勇于创新、敢于拼搏、互助合作的精神风貌。
1988年，退伍人员张协旺和洪涛，凭借在部队接受“军地两用人才”项目培训所掌握的技艺，于鹰潭开设了当地首家面包作坊，由此点燃了资溪面包行业的星星之火。亲朋好友相互扶持，邻里之间彼此引导，个体带动群体，乡村辐射乡镇……面包店的数量从个位数迅速增至三位数，从事相关行业的人员规模也从千人之数扩展到万级水平。
面包技术培训基地
哪里有资溪面包人，哪里就有面包人温暖的家。
资溪面包人开设的面包店，在当地资溪人看来是温馨的互助平台。资溪面包产业协会负责人表示，资溪人若想开办面包房，无论身处何地，只要进入一家资溪人经营的面包店，用家乡话表明身份，店主就会热情提供帮助。他们会安排好食宿行等基本需求，协助选址进货，甚至装修店面，资金出现困难时也会尽力支援。这种精神风貌，在“资溪面包”的成长历程中随处可见。翻阅在江苏经营面包店的资溪籍人士张协旺的笔记，至今仍能发现，有二百余万的设备费用和借贷暂未归还，然而他从未对资溪同乡的可靠性产生过疑虑，认为：“若无诚信作为根基，缺少了互相扶持、彼此照应的团队意识，资溪面包的从业者不可能取得如今的成绩！”
杭州面包分会的现任党支部书记钟启文也是众多代表中的一员，他早年依靠勇气和信誉在杭州开拓出一片天地，如今经营着六十多家“资溪面包”直营店铺，并且拥有一家投资两千多万的中央工厂。作为杭州面包分会的核心人物，钟启文不仅无偿向面包从业者分享先进技术，还为来杭及周边地区的新经营者提供店铺选址、新店开业等方面的建议和帮助。今年春季，钟启文再度邀请家乡三十余名无业人员前往杭州企业就职。凭借钟书记的热忱相助，一度彷徨的资溪青年江洋得以重拾信心，如今他经营着一家年收入达四十余万的烘焙作坊。
勇于创新，挺起面包产业的脊梁
烘焙行业，是一个技术更新较快的行业，也是淘汰率较高的行业。
21世纪初，资溪面包人就已敏锐察觉到：依靠技术革新，培养专业人才，持续为面包行业补充新鲜血液，才是支撑资溪面包产业稳固发展的核心动力。2001年春天，资溪创建了国内首个县级面包组织，至今在全国主要城市设立了30家地方分会，会员总数接近两千人。2002年，花费300多万元建成的全龙面包培训学校和建生蛋糕烘焙艺术学校顺利完工，这两所学校吸引了超过八成的面包从业者前来进修，学员们中不乏来自省外的学员，甚至还有中国石化、新钢、萍矿等大型企业后勤部门派来的员工。到目前为止，这两所学校已经培训了超过6.2万名学员，其中下岗人员、贫困农户和残障人士有2700多名，学校还为他们减免了270多万的学费。这所学校曾荣获国家星火计划农民科技培训星火学校称号，还被评为江西省省级创业示范基地，此外，它还在南京、济南、无锡等八个地方设立了培训中心，确保面包行业的从业者不断学习进步。
近些年，资溪面包科学研究中心和全龙艺术蛋糕研发所也相继落成。新成立的科研机构与上海、台岛、香港以及日本的烘焙学校、知名饼店建立了稳固的合作关系，时常开展技术互动。每年春节或清明节期间，资溪都会举办一至两次面包烘焙竞赛或知识讲座，邀请的都是台岛、香港、广东等地享有盛誉的烘焙专家，他们分享了最先进的技术和观念。该赛事曾吸引过成千上万的参与者，目前，已经举办了四十余场相关活动，包括“资溪面包大赛”以及“资溪面包论坛峰会”。
烘焙技术交流会
过去，资溪人开烘焙店，通常不会选择广东、福建等区域，原因是这些地方被视为行业发祥地，在当地开店如同在行家面前卖弄技艺。现在，来自资溪的烘焙从业者已经遍布广东、福建等沿海地带。中国食品工业协会的领导们普遍认为，如果没有资溪人的参与，中国的烘焙行业发展速度不会如此迅猛。
步入资溪面包协会裱花艺术蛋糕陈列室，各式构思独特的形象、动物、风景造型蛋糕色彩绚丽，让人悦目，深感艺术气息的吸引。
铸造品牌，做大做强的动力之源
经过近三十年的实践探索，资溪面包从业者认识到，打造本土品牌，是推动资溪面包实现规模扩张和实力提升的根本途径。
资溪县城北大道上，有一处景象十分引人注目，数十家店铺沿街而设，风格统一，形成一条连续的街区，每家店铺里陈列的商品虽然种类各异，却都与烘焙食品领域相关联。凭借优秀人才和先进技术，资溪面包已进入品牌推广的关键阶段，徐全龙培养了超过三万八千名面包从业者，在政府的大力支持和引导下，他个人筹集超过一亿元资金，创办了资溪面包产业综合园区，该园区包含烘焙学院、实践训练中心、食品生产总部、技术创新部门、面包主题度假村和面包历史博物馆，整体占地面积超过六万平方米。
资溪为了集中利用资源，塑造品牌形象，组建了“面包产业集团公司”，申请了“资溪面包”这个品牌标识，制定了资溪面包领域的规范标准，并且规划了统一的店铺形象和装修模式。最近，资溪面包协会的整体LOGO设计方案已经完成，在获得批准之后，准备在不久的将来正式应用。“资溪面包”向着品牌化程度更高的方向发展，又取得了可靠的进展。资溪面包行业如今成就斐然，涌现出众多特色饼店，包括复合式、星级以及全国优秀级别的店铺，还有不少知名企业异军突起，资溪面包有限公司等十一家公司跻身全国优秀饼店行列，全国范围内优秀的饼店数量超过四百家，采用品牌化模式运营的面包店多达两千家，实施连锁化管理的有一千六百多家，走企业化道路的共有五十六家。现有资料表明，拥有资产达百万元级的面包店家超过四千六百，达到千万元级的有一百左右，超亿元级别的仅二十家。这种规模正在逐步扩大，从原先的零散工坊发展为规模化生产，从单一食品品类拓展为大型产业，从家庭式经营转变为集团化运作。
分管面包事务的县领导王锋态度坚定地透露，资溪面包人的品牌规划，是要将资溪地区制作的面包打造为“资溪面包”，同时把资溪发展成全国面包行业、乃至烘焙领域的科技创新与人才培养基地，构成包含原料处理、设备供应、人员训练、科学探索、制造活动、成果展示等环节的面包产业链条。
资溪面包的所有爱好者都怀揣着一个共同的追求：要让“资溪面包”成为众所周知、始终引领市场风潮的牌子！