大名鼎鼎的赛百味终于把自己给卖掉了。
结束将近八千家分店的经营，世界闻名快餐企业赛百味实现了被整体购买的结果。根据消息透露，这次买卖的最终价格大约为九十五亿五千万美元，折合人民币将近七十亿，这个金额没有达到赛百味先前估计的或许会超过一百亿美元的目标。
曾是全球最大快餐连锁品牌
全球规模最庞大的快餐企业是哪家？多数国人或许会想到麦当劳或肯德基，然而事实上，早在2010年，“赛百味”的分店数量就已超越了麦当劳。
鼎盛阶段，赛百味遍布全球112个地区，旗下店铺多达4万5千家左右，这个数字明显大于麦当劳的3万7千家以及肯德基的1万5千家，它不仅是美国快餐界的巨头，同时也是全球范围内拥有最多分店的世界性快餐企业。
不过，顶点的时光总是不长久的。从2014年开始，赛百味就遭遇了发展难题，到2022年11月，赛百味在全世界拥有的店铺总数已经减少到3.7万间，和它最兴旺的时候相比，少了将近8000家。
1995年赛百味初次踏足中国境内时广受欢迎，其联合创始人弗雷德·德卢卡在来华视察期间目睹肯德基客流量爆满的景象，因而满怀信心地预测本品牌至少能开设两万家分店。然而，由于本品牌在产品研发方面进展迟缓，并且与同类商品比较价格优势不明显，其在中国市场的迅猛扩张进程遭遇了瓶颈。二十八年过去，赛百味在国内的店面总数停留在六百六十一家，即便在发展最鼎盛的时候，也未能超过七百家。这一规模与它的主要竞争者肯德基、麦当劳相比，显得非常悬殊。
以肯德基为例，该品牌依据2022年系统销售额数据，是中国领先且规模最大的快餐企业。肯德基于1987年将首家餐厅开设在北京，进入中国大陆市场。到2023年6月底，该品牌已在中国大陆1900多个城市建立了超过9000家分店。
为改变现状，赛百味在2019年11月首次聘请外部职业经理人奇德西负责公司运营。奇德西接手赛百味后，首先解雇了大约百分之四十的员工，接着有消息称包括RBI在内的多家投资集团正在与赛百味接触，商讨收购可能。
赛百味选择出售自身，据部分观察人士分析，这既是企业寻求存续的途径，也是适应市场环境的举措。这一举动凸显了私募资本对餐饮领域的积极预期，特别是在疫情过后，该行业具备显著的回暖和扩张潜力。
全球扩张，近半计划开在中国
近些年赛百味确实在积极促进世界范围的拓展，2021年至今，该企业已经和众多海外合作商达成了15项合作意向，依据这些意向计划将设立大约9000个经营网点。
这9000家门店中，有近4000家门店计划开在中国。
二零二三年六月，赛百味公布与富瑞食达成新的总授权合作意向，富瑞食是上海当地的一家餐饮企业。
依照这项合同，富瑞食将专享在中国大陆照管及经营全部赛百味店面的权力。该公司计划在接下来二十年内在大陆建立将近四千家赛百味分店，由此使该品牌在中国大陆的业务体量增长七倍。
有消息透露，此次在中国市场的拓展计划里，赛百味会加大直营店的建设力度，虽然公司一向偏爱采用加盟模式，但这次有所改变。依据上海富瑞食在招聘平台上发布的信息，赛百味计划在新的投资方鼎力支持下，迅速增加中国境内直营店的数量，目标是在2028年年底之前，境内门店总数突破1500家。
依据中国连锁经营协会所公布的《2023中国餐饮加盟品牌入围品牌公示》中的资料，到2023年1月31日为止，赛百味在中国大陆经营着535个门店，其中530个是加盟经营的，仅有5个是直营的，这一数字预示着赛百味在中国大陆的门店数量在未来六年之内将会增长至原来的两倍以上。
赛百味能玩转中国市场吗？
不少网友觉得，味道挺不错、还很健康。
也有网友觉得，吃一餐价格并不便宜。
当然也有很多人觉得，口味不适合自己。
赛百味刚进入中国市场时，三明治等冷餐还是一个稀缺品。
那时在京城、沪地等地的中产阶层，都将每年能享用到一顿价格不低于三十元的简餐视作体面的事。这让初来乍到的赛百味获得了相当的关注，顾客们乐于尝试新口味。
赛百味对进入中国市场的前景充满期待，其创始人弗雷德在来华进行实地调研期间，通过观察肯德基门店的客流量旺盛状况，估计赛百味在中国境内至少可以开设两万家分店。
但是，愿望总是美好的，现实却很无情，赛百味来到中国已经过了28个年头，目前境内店铺总数才661家，即便在发展最旺盛的阶段，店铺数也仅维持在700多家左右。这表明，赛百味并没有赢得更多中国顾客的青睐。
那么，赛百味为何到现在都还是玩不转中国市场？
赛百味在中国的运营情况，可以围绕商品种类、品牌方向、商业手法以及活动规划等角度来剖析。
赛百味售卖的商品种类不够丰富，国内民众对于三明治的喜爱程度有限。
赛百味主打食品是三明治，虽然形式上是面包夹住蔬菜或肉类，归类为凉菜，但中国顾客普遍偏爱热食，对凉菜不太感冒。
因此，在热制食品类的汉堡与三明治之间，多数顾客更倾向于选择汉堡，这意味着三明治在中国市场难以成为主流，其购买者数量有限，目前大众对于三明治的认可程度依然偏低。
第二，赛百味品牌定位失败，连锁廉价快餐品牌误走高端路线。
赛百味之所以在欧美市场迅速扩张，主要优势在于价格低廉，其一款三明治搭配一杯果汁的套餐，价格明显比麦当劳和肯德基的同类产品便宜很多。
赛百味在中国的经营网点基本集中在大都市和省会城市，一款三明治的标价达到三十几元，因此许多顾客觉得赛百味的产品价格偏高，与那些口味多样且收费低廉的本土快餐相比，它在价位上也不具备竞争力。
第三，赛百味的商业模式弊端，发展佛系投入资源少等。
赛百味在中国市场主要运用的是招募合作商的经营方式，其扩张步伐一直比较缓慢，肯德基和麦当劳不断地投入各类资源进行宣传，开展广告活动，然而赛百味在这方面几乎不做推广，市场宣传营销开支很小，品牌知名度不高。
目前，赛百味在中国市场的经营状况并不理想，为了扭转局面，公司聘请了新的负责人，由汉堡王中国前行政长官朱付强担任此职，人们期待他能否像奇德西那样，为赛百味带来新的发展动力。
赛百味目前已经归属他人旗下，迈入了一个崭新的发展时期，不过针对中国区域，赛百味必须迅速调整策略，否则其境况将加速恶化。
赛百味必须进行根本性的革新，并采取全方位的创新举措，需要迅速且深入地推进中国市场的本土化进程。当前，肯德基、麦当劳等西式快餐企业正持续深化中国市场的本土化，不断拓展市场覆盖范围，深入基层市场同样蕴藏着巨大的商业价值，赛百味不妨积极开拓下沉市场，这可能是一个极具吸引力的市场契机。
总的来说，赛百味若想在中国市场持续发展，就必须尽快调整策略，否则将面临越来越大的市场压力，最终可能被消费者逐渐遗忘。
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