粽子又名“粽籺”，通常称为粽子，核心成分是糯米和填充物，借助箬叶（或柊叶）包裹成型，外观形态丰富，存在尖角形、四角形等样式。这种食品的历史非常悠久，最初是作为祭奠祖先神明的供品出现的。当它传播到北方地区时，人们改用当地盛产的黍米制作，这种北方版本的粽子被称作“角黍”。因为各地饮食偏好存在差异，粽子逐渐分化出南北两大风味流派；从味道角度划分，粽子主要分为咸味和甜味两种类型。
吃粽子是中国的传统习惯，这种习惯已经持续了数千年，现在仍然非常流行，并且已成为汉族最重要的传统饮食文化之一，同时它还传播到了朝鲜半岛、日本以及东南亚地区。
临近端午节日，众多公司纷纷将注意力转向粽子，意图从中获利。今年粽子的种类更加丰富，口味不断创新，市场上更涌现出一种“自热粽”。
这种借助“轻松消费”趋势而走红的“即热粽”，顺理成章地受到年轻群体的青睐。
端午创新粽助力预制菜开拓新市场
依据平台信息显示，目前销售情况较佳的自热粽是仟吉品牌的蒸鲜粽，在某宝官方店铺这款产品的月销量数据表明，短时间内销量已突破五百单，市场反应极为热烈。
仟吉品牌推出的“蒸鲜粽”装在盒子里，里面包含四种不同风味的粽子，还附赠了加热包，通过简单操作就能享用，这种设计非常契合现在年轻人对于便利性和时效性的偏好。
可是这款“自热粽”，它的售价却相当不低。算下来，一个粽子的成本大约是15元，比市面上普通粽子的定价高出将近一半。即便价格有所上涨，依然吸引了不少消费者购买。由此可以推断，“自热粽”的市场潜力巨大，将预制食品和粽子融合的做法正在形成一种新的潮流。
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市面上多数厂家推出的“自热粽”和仟吉的“蒸鲜粽”产品类似，不过部分企业另辟蹊径，研发出带有鲜明地域风情的粽子品种。例如云南潘翔记品牌的“自嗨粽”，标榜为随时享用型食品，内馅融合了当地特有的云腿和鲜花成分。
此外诸如元祖食品、西贝筱面村、麦子妈等食品企业，也纷纷加入制作粽子的行列，开始涉足该领域，同时我们搜集到有关预制菜及端午粽子的资料，还发现存在一些特色粽子，例如鲜鲍鱼火腿佛跳墙粽、花椒土鸡佛跳墙粽、松茸牛肝菌佛跳墙粽等。
将食材置入粽叶之中，由此带来别致风味的粽子诞生，这难道不表明未来方便食品产业在迎合传统佳节时将拥有巨大发展空间吗？
电商多元玩法引领预制菜走进消费者视野
现阶段预制食品还算是比较新的食品类别，相关行业的经营者迫切需要和顾客建立更紧密的联系，增强自身的市场认知度，引导人们逐渐接受这类产品。
近些年，餐饮行业对自建用户池、节日性推广的关注度持续攀升，端午节制作粽子对于从业者而言，其价值已从“将品牌影响力转化为实际收益”转变为“加强品牌与消费者互动，为品牌积累势能”。
尽管粽子的网络销售量一直比实体店要大得多，不过，对于餐饮企业来说，粽子的主要销售途径还是实体店铺。如果餐饮企业没有实体店铺，那么他们的粽子只能通过京东、天猫这类电商平台销售，或者借助品牌自有的微信社群、团购群、小程序商城等渠道进行销售。所有这些销售方式，都要求餐饮企业具备一定的新零售运营能力。
针对这一情况，抖音电商生鲜领域核心推广IP「DOU来尝鲜」近期组织了“端午品鲜-居家品盛宴”主题活动，巧妙利用端午节日营销契机，凭借丰富多样的互动方式和全方位的资源支持，显著增强了预制菜产品的市场关注度，协助众多商家扩大了潜在顾客范围。
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根据相关记录，到这个主题营销活动收官时，众多品牌商家的预制食品都获得了突出的销售表现。其中叮叮懒人菜单每日交易额达到七十四万以上。稻香诚制借助“名厨参与直播”的推广方式，单场交易额将近三百万，引来了大批顾客的积极参与和购买行为。
借助品牌专属厨师参与直播的营销方式，商家得以有效强化预制食品易于烹饪、风味出众、营养均衡等优势，促进其广泛普及，同时让众多消费者直观感受到品牌在预制食品行业的专业水准与雄厚实力，显著增强了顾客的购买意愿。
预制食品在网商平台的多种经营模式，重点围绕核心直播间、短视频推广活动以及跨多个议题的联合营销，此外平台还提供跨店铺满额折让、新客户品类优惠券、礼品充值卡等多种运营辅助措施，协助商家快速实现销售期望。
消费端倒逼预制菜行业升级
年轻群体更喜欢“自热粽”，尽管市场上不断推出新奇风味的粽子，比如螺蛳粉馅、臭豆腐馅、小龙虾馅等，但中老年群体依然钟情于传统的清水粽和碱水粽，这些由手工制作并即时销售的粽子更受他们的欢迎。
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根据相关统计，在农历五月初五附近时段，售卖粽子的流动商铺，在上午就能售出四百只粽角，一整天总销量最起码能到数千只，这充分说明，面对面的店铺销售渠道，至今仍是粽类食品最主要的销售途径。
端午节是中国一个重要的传统节日，蕴含着深厚的文化意义，并且具有广泛的社会影响，由于有假期，人们的消费活动比平时更加多样，这为商家提供了更多机会来向购买者展示商品的特点和品牌的内涵。
朱丹蓬，一位中国食品行业的观察家指出：所谓“自热粽”以及“自制粽”，都是在满足不同市场层面的顾客根本愿望。当前，像粽子、月饼、绿豆糕这类节庆食品，购买方的需求正促使生产方不断改进和创新，这种现象已经相当显著。
企业需要认真研究经典元素与创新元素如何有效结合，这是一个值得探讨的问题。预制菜行业未来可能与电商渠道开展深度合作，这种营销方式或许不可或缺。借助微型粽子的推广，预制菜正加速进入规模庞大的市场，目标是实现巨大的商业价值。