夏季令人感觉舒适，摆脱了冬季的严寒，每天在阳台上享用自制烤面包，实在是一种享受。挪威的面包通常呈深色，由多种谷物制成，面包外壳香脆，内部松软。这种面包在挪威被归类为点心，而在许多其他地区，面包却是主要的食物来源。这种面包的成分构成相当丰富，除了小麦精粉和杂粮粉，还掺有全麦粉，甚至还有一些坚果类食材，所以它比普通面包含有更全面的营养，售价自然也更高一些，这种面包文化主要源自挪威人长期坚持的健康饮食理念，他们相信经常食用杂粮面包能够有效促进身体健康。
挪威人在制作杂粮面包时颇为用心，这与中国的面点制作方式有相似之处，和面是核心环节，唯有和好面团，面包才会富有弹性，完成和面后需进行发酵，这种处理能让面包口感更松软，接下来的步骤就是烘烤，先以高温塑造形状，再用中火继续烤制，待冷却后切片并冷冻，食用时直接放入面包机加热即可，下面将详细说明具体操作方法。
【菜名】杂粮面包
【食材】普通面粉、杂粮粉、坚果碎、酵母粉、盐、橄榄油
【操作步骤】
把各种面粉，五克酵母粉，五克盐放进面包机中，接着放入坚果碎，再倒入适量温水，让面包机进行搅拌，并启动和面程序。
和好面团之后，等它开始成形时，要掺入少许橄榄油，分量在十克上下，混合均匀，然后用湿布盖住面团，放在三十度的环境下，经过一个半小时，面团就能发酵完成。
发酵结束之后用手按一下，没有回弹就可以，接着在操作台上刷一层油，把先前发好的面团在台上分成两份，接着把每一份搓成长条放进模子里，再盖湿毛巾让它再发一个小时。
发酵工作告一段落便可以取出，接着放进烤箱，首先以230度的高温烘烤约十分钟，目的是使表皮更为酥脆，随后将温度调低至180度，继续烘烤三十分钟，此举是为了确保面包内部能够彻底熟透。
面包烤制完成，请勿急于分割，建议放置于支架上彻底冷却，之后再进行切片，如此操作能使全谷物面包的口感更为扎实。
通常一次食用几片，每片都涂些调味品，有些会放茄汁鲭鱼，北欧人偏爱棕褐色的奶酪，他们还喜欢果酱，例如苹果蓝莓酱，这些果酱多数是自行调配的。
【小贴士】
要获得外酥内软的口感，必须充分揉制面团，双段发酵技术十分关键，其中外皮酥脆的关键步骤是先以高温烘烤十分钟。
吃面包时最好搭配些饮品，有人偏爱酸奶、牛奶，也有选择果汁或咖啡的，当然茶也是常见的选项，用茶搭配还能使容颜焕发，具有抗氧化的功效，同时清火提神也是许多人喜欢的组合方式。
均衡的膳食组合很有必要，清晨吃两三片就足够满足，口感宜选择简单纯粹些，正午食用也同样适宜，关键在于符合个人口味偏好，这种面包即便持续食用也不会感到厌倦。