原创 饱弟 福桃九分饱
昨晚冬奥会的帷幕已经落下，回顾这十六天发生的一幕幕，我们再次见证了美食国度举办奥运会的独特方式。
对麻辣烫一见倾心的荷兰速滑选手，一天能吃六个豆包的马耳他姑娘，对糖醋里脊宫保鸡丁担担面情有独钟的肖恩·怀特，还有从比赛服中拿出韭菜盒子的谷爱凌，这些运动员都纷纷成了冬奥美食的代言人。
美国网友：“你在比赛间隙都会干什么呀？”怀特：“干饭！”
不过，当时还有一位运动员小哥，闹了一个略显呆萌的乌龙：
瑞典的越野滑雪选手延斯·布尔曼，从冬奥村内的商店搬回许多陌生的中国食品，他十分高兴地制作了一个体验视频。
零食刚一取出，众人皆喜出望外，他竟还买了盼盼瑞士卷，恰似远方重逢故人，对面竟也相识。
然而，随后延斯的评估反馈相当出人意料：那东西仿佛是款经典的瑞典卷，尝了一口后，嗯，不过是草莓夹心的瑞典糕点卷而已。
等等，包装上中英文明明写着瑞士卷，怎么变成了传统瑞典蛋糕卷呢！
上面还写着“瑞士风味”呐
看着小哥十分肯定的眼神，大家集体陷入了迷惑：
难道瑞士卷的老家，其实不在瑞士？
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延斯对着瑞士卷喊瑞典卷，是有道理的。
视频里他提到了一个词“rulltårta”，瑞典语中，这指的是一种传统糕点，外形与我们当前享用的瑞士卷颇为相似，在斯堪的纳维亚地区十分普遍。
瑞典蛋糕卷rulltårta
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那么这两个物品是否相同呢？可能性不大，因为它们与我们脑海中形成的瑞士卷形象，存在显著差异：
它的样子有时显得比较朴素，质感也不那么精致。它的味道不受太多拘束。现在的瑞士卷里，常见的夹心有奶油、果酱、巧克力。不过，在瑞典，有人尝过虾酱和橄榄搭配的——据说那个味道非常特别，很符合我们对那个以鲱鱼罐头闻名的国家的印象。
© 野雾啦-吠-放
这种瑞典卷会不会与瑞士卷存在某种血缘关系，甚至可以看作是它的前身，而市面上所说的“瑞士卷”更像是经过现代化生产流程改造后的产物呢？
此时，欧洲其他国家不乐意了：谁说瑞士卷就一定是瑞字辈的！
有传言指出，瑞士卷诞生于1800年代时的奥地利，不过，英国留存了关于这种甜点最古老的文字记录，
1856年5月10日出版的《伯明翰日报》刊登了一条面包店宣传信息，其中首次提及一位有十四年制作瑞士卷经验的面点师，那个“瑞士卷”的名称就此诞生。
瑞士人或许不会把本国的蛋糕卷称作“瑞士卷”，这个名字或许是由外国人创造的。
那么，瑞士人自己管它叫什么呢？
这真是个难题，瑞士虽然国土面积不大，但境内存在四种官方语言，用瑞士德语表达为“”或“”，法语称之为“gâteau roulé”，意大利语则称为“ ”，罗曼什语则表示为“”，这些名称所指代的食物，本质上就是蛋糕卷或饼干卷，并没有什么特别之处。
同样的物品，意大利人称其为“rollò”，法国与德国也有相同的叫法，含义一致，唯独英国、美国、日本以及中国内地和香港地区，才用“瑞士卷”来称呼它。
虎皮蛋糕，可能是瑞士卷在香港最知名的变种
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许多国家与地区仿佛事先商议过，全都对名称的归属问题否认瑞士的贡献，连瑞士自身也不被接纳。
与众不同之处在于西班牙人的叫法，他们称作“brazo de ”，此名意为“吉普赛人的手臂”！
至今没有任何确切的历史文献，能够证实瑞士卷的发源地确实是瑞士。
最早能寻到的瑞士卷食谱，其实源自美国；1852年，纽约州提卡市有本杂志《北方农民》，在该刊物上首次登出了名为“果酱卷”的食法。
现在，完全不清楚瑞士卷最初的产地了。可以肯定的是，它源自于十九世纪的欧洲，差不多在同一时期，北美洲也出现了，仅此而已。
它的来源成谜，为何非要称作“瑞士卷”不可呢？称作“老伯明翰奶油卷”难道不更贴切吗？
不可思议的是，数百年间似乎从未有人对瑞士卷的瑞士来源提出过疑问，所有人的看法都非常统一：直接享用就好！
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至于为什么非要是瑞士，饱弟听到过一种说法，大概能够解释：
据称有个英国糕点师创造了这种卷状点心，担心无人问津，便冠以“瑞士卷”之名试图误导他人，英国民众一时未能察觉其名不副实，就这样认可了这种形似苏格兰特色面条的点心。
这并非绝无可能，毕竟餐饮圈的“瑞士热”由来已久，似乎带有“瑞士”标签的食品就格外受欢迎。
广东与香港的茶餐厅特色菜“瑞士鸡翼”，在瑞士境内难以寻觅，如同玉林地区寻不到玉林风味的串串香，重庆地方也觅不见重庆鸡公煲。
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这个菜品源自广州有名的西餐厅“太平馆”，最初是一款甜味的酱汁鸡翅，相传一位外国食客品尝后称赞其“美味”，服务员误听成了“瑞士”，后来逐渐流传开来，可能还借助了宣传推广，最终被称作“瑞士鸡翼”。
现在这种糖浆仍然能够买到，不妨称作“瑞士液”，然而其中所含的绍酒、老抽、八角和桂皮，显然与瑞士毫无关联。
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比如，知名的巧克力牌子“瑞士莲”，这确实源自瑞士制造，但在名称翻译时稍加修饰。
那个品牌原本的名字是“Lindt”，源自配方创造者鲁道夫·莲（Lindt）的家族姓氏，我们在前面加上了“瑞士”这两个字，这种以祖籍结合姓氏的命名手法颇具中国特色，大约和袁项城、康南海的命名传统属于同一类型。
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这款糖果源自瑞士，最初名称为“Sugus”，由于产地确实是瑞士，我们便直接称其为“瑞士糖”，不再另取别号，仿佛“瑞士”二字本身就极具分量，足以彰显其不凡。
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确实，瑞士确实自带一点高贵冷艳的异域印象：
雪山的景色非常迷人，钟表的构造极为精巧，那里的人们生活富足闲适并且远离尘嚣，确实让人觉得那里的食物特别美味，肯定不同于英国人喜欢仰望星空、德国人偏爱酸菜炖猪肉的口味，这种独特的风情也为它增添了吸引力，无论在中国人还是西方人看来，都体现出一种文化差异的“洋气”。
我们过去不讲究西式风格的时候，并不管它叫瑞士卷。在一部记录1976年上海市民生活的影片里，国营商店已经售卖这种点心了，和奶油小方块一样陈列在玻璃柜中，包装上隐约可见“XX筒”三个字。
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国内采纳“瑞士卷”这一名称，或许与市场经济兴旺、糕点角逐白热化那个时期有关联。
在知网检索到的最早提及“瑞士卷”三个字的资料，出自1994年的一篇报道，该报道聚焦于北京面包市场，当时这种点心已在合资面包店广受欢迎，备受消费者青睐。
1996年出版的《广东点心》菜谱中，也包含一道“焗瑞士蛋卷”，这道菜是广州泮溪酒家那位“点心状元”罗坤老师傅所创，可视为瑞士卷的一种本地化改良。
《广东点心》书影
© 原图摄影：钟树如、甘林、张展东
如今，对于瑞士卷源自何处已无人特别关心，它早已成为全球通行的糕点，随处可见于各大商场的货架上，我们也不再对它抱有特殊情愫。
然而啊，人类对新颖异物的喜爱，实在难以改变。说不定某天，北京马路上会出现个外国人，面对着他从未见过的龙须面和驴打滚，会感到十分困惑。
“这就是……老北京瑞士卷吗？”
我们是异父异母的亲兄弟哇！