乳酪蛋糕的滋味无需赘言，品尝过的都明白它有多么美味。今日制作的这款乳酪蛋糕，融入了栗子风味的南瓜，还搭配了板栗，完成的乳酪蛋糕层次分明，口感也是多元的，单是一口就能分辨出多种风味，实在令人陶醉。糖分方面，依然选用了白糖，其目的是提升甜度，同时又不破坏整体蛋糕的天然风味。
配料：主要成分有奶油奶酪三百五十克，糖五十克，玉米淀粉二十克，鸡蛋六十克，淡奶油八十克，熟南瓜二百五十克，板栗二十粒，还有饼干碎一百克，黄油五十克
做法
选用这种栗子味南瓜制作蛋糕，因为它口感面甜，带有栗子香气，与接下来要用的板栗风味极为契合，而且品质优于其他南瓜品种。将南瓜切开，去除籽粒后蒸熟，以备后续使用。
黄油化开，与碎饼干混合，仔细搅拌，确保两者完全结合，将混合物倒入模具内，压紧并抹平表面，放入冰箱冷藏三十分钟，南瓜削去外皮，将果肉切成小块，铺在冷藏好的饼底上。
奶油奶酪事先化开，与白糖混合打匀，逐个放入鸡蛋液，持续搅拌直至细腻。将玉米淀粉掺入奶酪糊中，再掺入淡奶油调匀。把调好的奶酪糊注入容器，覆盖南瓜块。最后在表面铺上烤好的栗子粒。原先准备选用色泽金黄的硕大栗子，但试用了几颗后发现个头过于粗壮，因此剩余的便改用了细小的香榛，香榛个头虽小，然而风味和口感却更胜一筹，只是色泽不及大栗子的金黄。这个配方的分量原本设计用于8寸的容器，我临时改为用6寸和4寸的两个容器，小一号的方便让我的孩子带到工作场所作为点心食用。
烤箱先以160度加热五分钟，烤盘里倒上深一厘米的水，再放上烤架，接着把蛋糕模放进里面，烘烤三十五分钟。因为同时用了大小两个模具，小的一个装得满满的，大一个装得比较浅，这样做是为了让两个蛋糕的厚度能够接近。烤出来的乳酪蛋糕，表面完好无损没有开裂，效果很满意。等它冷却之后放进冰箱冷藏室保存。冷藏之后取出脱模，我脱模时动作有点粗鲁，结果反而把蛋糕表面弄裂了。可以直接切成块来吃了。
小贴士
因里面有南瓜，尽量不要长时间存放，一两天内吃完。