百胜中国将独立运营，持有肯德基、必胜客和塔可钟三个品牌的独家授权，负责其特许经营事务
集团领导层与董事会对诸多有助于企业资产转化为资本、提升企业价值的可能途径进行了全方位审视，并仔细权衡了这些选择
1987年，百胜餐饮集团来到中国，打算让在中国的机构独立运营。10月20日，百胜公布，准备把美国和中国业务分开，变成两家独立的上市公司。预计分开后，这两家公司不会增加额外的管理费用。这两家公司要上市的具体地点现在还没定，更多分开的细节会在12月10日的投资者会议上公布。百胜在纽交所上市的股票的价格盘前上涨5%至74.98美元。
“先前一段时间，公司高层与董事会对诸多能将公司实力转化为资本、实现公司增值的机遇进行了全方位审视。”在一份正式公告里，百胜餐饮集团行政总裁Greg Creed阐明，“这些举措将为投资领域带来清晰的投资方向和更高的市场透明度，从而吸引具备多元策略与期望的长期投资者。”
潘伟奇即将执掌百胜中国，他于今年八月接任苏敬轼，后者在百胜任职长达二十六载，担任过百胜中国事业部主席兼首席执行官。百胜中国将作为百胜餐饮集团在中国大陆的特许经营方，享有肯德基、必胜客和塔可钟三大品牌的独家授权。不过目前在全球范围内持续扩张的墨西哥食品连锁店塔可钟，还没有公布正式进军中国的具体计划。
百胜国际上的饭馆总数将近四万一千家，其中每年新增的大约两千家是由加盟商开设的。除中国以外的地方，百胜餐饮集团的年收入大约是六亿三千万美元。而百胜中国的年收入在二零一四年是六亿九千万美元。百胜方面透露，百胜餐饮集团将着力拓展肯德基、必胜客和塔可钟的国际版图，提升经营效益，逐步转型为以特许经营为主的模式，打算在2017年底前达成95%的门店转为加盟经营的目标。现阶段，除了中国和印度，百胜在其余区域的店铺已有90%采用特许经营方式。
关于百胜中国的未来规划，该公司向《商业周刊/中文版》发出的邮件中透露，企业打算分阶段增强其核心业务的竞争力，并且开拓外卖配送等创新服务项目。在实体店扩张层面，百胜中国拟定于2015年增设超过七百家直属经营网点。现阶段在中国境内，肯德基旗下拥有四千九百余家分店，其经营版图已覆盖至地级市；必胜客则经营着一千四百多家门店，同时必胜宅急送网络接近三百家站点。
不过，近些年，百胜在中国的经营并非一帆风顺。2012年底以来，肯德基接连遭遇“速成鸡”事件和福喜“过期肉”丑闻，以及禽流感风波。百胜中国的经营状况受到食品安全问题、国内经济放缓、本土快餐企业竞争等多重因素拖累。依据百胜9月5日公布的第三季度业绩报告，在中国，肯德基与必胜客那些已运营满一年的门店，其销售额提升了2个百分点，虽然终止了连续四个季度的下滑趋势，然而这个增幅远远落后于市场研究人员的9.6%的预期值；与此同时，必胜客的同期同店销售额出现了1%的负增长。
Greg Creed在一份公开文件中提及，百胜中国的运营状况复苏进程迟缓于原先设想，考虑到境内业务全年业绩预估下滑，再加上额外的货币价值波动影响，预计2015年（每股收益）的增长幅度将远小于先前设定的至少10%的集团目标。
路透社十月七日的消息指出，一些分析师指出，百胜集团旗下肯德基和必胜客的中国业务表现不佳，令Greg Creed承受很大压力，他必须立即对这股东营收入和利润的主要来源进行改革。十月初，百胜聘请了管理对冲基金的Keith进入公司董事会。该基金持有百胜将近五分之一的股份，是公司的重要股东之一。持续要求百胜集中精力于本土市场，剥离其在中国境内的六千九百个餐饮网点。