厨房的台面上，竹炭粉纷纷扬扬飘入面粉堆的刹那，仿佛给洁白的云絮撒上了点点银辉。等面团捏成深色，包入色泽鲜艳的咸蛋黄肉松馅料，又涂上一层能闪光的亮粉——刚出锅的瞬间，连周围都弥漫着几分欣喜的欢快。
这并非什么高深的烘焙技巧，仅仅是把普通食材进行了创新搭配：深色面团显得庄重，中间馅料充满激情，金色点缀增添活力，三者融合，便成就了连孩子们都忍不住惊叹的早点。
先把食材变成“魔法原料”
制作这种包子不需要使用烤箱，蒸锅就可以完成，所用的材料都是烘焙店常见的普通种类，不过组合方式更加注重创意。
面团部分：
选用细密的低筋面粉250克,这样揉出的面团更加顺滑,蒸制完成后会呈现轻微的松软质感,不同于传统馒头的密实体态。
竹炭粉只需5克，不宜过量，否则会带来苦涩口感，此分量足以使面团呈现均一的深黑色，如同被黑夜染过的绸缎。
干酵母3克，需要用温水调匀，这样活性会更强，冬天的话，可以把它放在温水里浸泡五分钟，如果观察到产生细小的气泡，就表示它已经恢复了活性。
糖粉二十克，少许甜味能使面团更加柔软，同时能够调和内馅的咸鲜，如果不喜欢甜的，可以减少到十克。
纯牛奶100毫升，在常温状态下使用，可以使面团带有轻微的乳香，相比用水和面，口感更加滋润。
清水三十毫升，依据面粉的吸水程度来调整，不要一次性全部倒入，如果面团显得干燥，就适当增加水分，如果面团过于黏稠，就适量添加一些面粉。
玉米油15毫升，加入面团后，质地会变得更为松软，不易出现开裂现象，蒸制完成后，表面更加光洁，仿佛覆盖了一层薄薄的蜡质。
馅料部分：
六枚咸蛋黄，最好是真空包装的熟蛋黄，这样比较省事，如果是新鲜的蛋黄，就必须提前蒸熟，而且一定要把外面的薄膜去掉。
肉松五十克，需要选纤维清晰的，不要购买过于细碎的，咀嚼时才能感受到颗粒感，海苔风味的或者原味的都可以。
沙拉酱30克，选用甜美的种类，能够使蛋黄和肉松互相附着，同时还能提升柔软的质感，仿佛为内馅抹上了一层“胶水”。
少许白酒：用来去除咸蛋黄的腥味，也可以用米酒或料酒，稍微喷一点就足够了，不要让酒味盖过了主要味道。
最后点睛的：
金粉与清水混合，制成类似稀释颜料的溶液，涂抹在面团外部，蒸制完成后呈现内敛的亮度，仿佛黑面包上洒了一层月色。即使没有金粉，也可省略此步骤，对口感毫无影响，只是缺少了某种特殊的氛围。
揉出会呼吸的墨色面团
和面需要极大的恒心，然而观察面粉逐渐变成深色的变化十分舒缓，仿佛在操作一个尺寸异常庞大的黑色黏土。
混合粉类：取个大碗，先放入低筋面粉，再掺入竹炭粉和糖粉，用筷子搅拌成细小的团块，使黑色粉末能均匀地附着在面粉表面，防止它们粘连成块。
另一个小碗里，先放入100毫升纯牛奶，再掺入30毫升清水，然后把干酵母加进去，用工具稍微搅拌，接着放置五分钟，待表面出现细小密集的气泡，便可以将其倒入含有粉类的容器中。
和成颗粒物：借助长条形工具将粉末与汁液混合成细小团块，再用手掌进行塑形。起初接触时会感到有些湿滑，无需担忧，持续操作五分钟以后，团块将逐步变得细腻，仿佛紧握着一块分量十足的深色岩石。
面团揉成圆球，置于容器之中，覆上保鲜膜，但需留有缝隙以便空气流通，然后置于温暖处，静置十分钟，目的是使面筋得到松弛，以便后续加油时，面团能更轻易地揉出细腻光滑的表面。
黄油充分揉进面团形成薄膜，10分钟后，倒入玉米油继续操作。油分逐步被面团接纳，初期表面略显油腻，持续揉搓8至10分钟，面团质地会变得极为顺滑，用手可拉出均匀的薄膜（裂口处平滑），此时面团手感绵软，不会黏附指间。
面团放回容器，覆盖保鲜膜，置于28℃环境中进行发酵（冬季可放入烤箱，选用发酵功能，并放置一碗水维持湿度）。待面团膨胀至初始体积的两倍，用手指轻戳，若孔洞不塌陷亦不复原，即表示发酵完成。将面团切开，内部呈现细密气孔，状似海绵结构。
把咸香馅调成“黄金宝藏”
制作馅料时，要使咸蛋黄的碎粒、肉松的鲜美、沙拉酱的甘甜相互融合，这样每吃一口都能感受到丰富的口感层次。
熟蛋黄置入碗中，倒入少量白兰地，送入微波炉加热十秒（或以蒸锅蒸约两分钟），如此可除尽腥气，并使蛋黄质地更为松软。待其冷却后，用工具将其碾碎，无需过于细腻，保留部分小碎块，这样咀嚼时能增添风味。
混合馅料，先将碎蛋黄、肉松、沙拉酱放入大碗，用筷子搅拌均匀，若感觉干燥可增加一勺沙拉酱，若过于稀软则需添加一些肉松，持续调整，直至能够塑成一个个紧密的小球状。
馅料要分成6份，每份重25克，用手揉成圆球，然后放在盘子里，用保鲜膜盖住，防止变干，像做了6个小金球，等着被黑面团包住。
包出像礼物一样的包子
包制包子并不复杂，过程如同为内馅披上一件深色外套，关键在于确保缝合处规整，这样蒸制出来的成品才会更美观。
面团发酵完毕后，移至操作台面，用手反复按压以排出内部气体，持续操作约三分钟，直至面团质地变得细腻且不粘附皮肤，接着采用切割工具将其分割成六个相等的部分，每份重量控制在六十克左右，随后将各份捏合成球状，并使用保鲜膜覆盖静置五分钟，目的是使面筋组织得到舒展，以便后续进行擀制面皮的工作
取一个面团，用擀面杖将其塑造成圆形片状，使其中心部分较厚，而周边部分较薄，直径大约为十厘米，周边部分要擀得更为细薄，这样在收拢边缘时可以更加紧密地捏合，避免馅料外溢，擀制过程中，若发现面团与案板粘连，可适量添加干性粉末以减少摩擦。
取一个馅料团，置于面皮中央，以右手的拇指与食指夹住面皮周缘，缓缓向上塑形，并逐层捏出褶纹。收口处需压实，再旋转式地剪去浮余的皮料，使顶端呈现微小的圆形。翻转塑好的生胚，使底部朝下，用手掌轻轻揉搓，令外形更为匀称。
记得收口朝下放
二次醒发时，将包好的包子摆放在涂了油纸的蒸屉上，每个间隔两指宽，防止蒸制时粘连，然后盖上锅盖，静置二十分钟，醒发完成的包子会略微膨胀，用手轻轻按压，若能缓慢恢复原状，即表示可进行蒸制。
蒸出会发光的黑金包
收尾环节在于为包子裹上亮色，涂抹亮金粉末刹那，原本平凡的点心顿时增添庄重氛围。
取少量食用金粉，掺入两份清水，充分混合，制成浅金色浆液，质感细腻如稀薄颜料。
使用细小的刷子，蘸上金色颜料，轻轻地涂抹在面点的表面，能够形成随机的图案，也可以只涂在顶端，仿佛给深色的天空点缀了些许光点。
水锅沸腾，放入装有面点的蒸盘，中火加热十五分钟。十五分钟后，不要立刻掀开锅盖，调低火力再蒸两分钟，随后熄火静置一分钟，这样做可以防止面点因遇冷而回缩，导致外皮起皱。
端出锅来细细观赏，掀开盖子时，腾起的热浪裹挟着咸味扑向脸庞。那包子通体乌黑，外皮纹理平整，在光线照射下，金屑闪烁着温润的光芒。用手指拈起一个，感觉很重，但又能感受到其中蕴含的轻盈。剖开一个，里面是乌黑的面包层，包裹着金黄色的内馅，肉末的丝缕和蛋黄的碎粒交织在一起，还没入口就先闻到了诱人的香气。
这些小细节让包子更出彩
要是觉得揉面费劲，可以借助面包机的“和面”功能，将粉料与液体倒入其中，运行20分钟即可形成面筋，既节省时间又减轻负担。
包包子时如果褶子收得不实，可以在封口的地方涂些水，让它能够牢固地闭合。
若缺少竹炭粉，能够用可可粉来替换，制作出的面团颜色会转为深棕色，并且散发出轻微的巧克力香气，这种风味与咸味内馅相得益彰。
热腾腾的包子现在吃最为适宜，要是放温了，便能用微波炉加热三十秒，口感就能复原松软，跟新蒸出来时差不多。
馅料能够提前一天备好，存放在冰箱中进行冷藏，第二天可以直接取用，这样能够节省时间。
制作这种包子最令人愉悦的，在于观察普通原料经手后化为“杰作”的景象。乌黑的面团初成时，似一块毫不起眼的墨色宝石；包裹好内馅之后，宛若藏有惊喜的宝盒；撒上亮色蒸制完成，即刻显现出令人惊艳的非凡魅力。家中稚童会好奇追问“这真的是用天上的亮晶晶做的吗”，成年人也会情不自禁拿出手机记录——原来烹饪的乐趣，往往就蕴藏在这些微小的巧思之中。
不必在意成品是否规整，也无需担忧糖霜涂抹是否均匀，关键在于面团是否松软、内馅是否美味，这样才算制作成功。毕竟，美味又有趣的食物，才是餐桌上最受欢迎的选择。
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